Kip curry met kokosmelk en zoete aardappel

Romig, zacht en kruidig: deze kip curry met kokosmelk en zoete aardappel ruikt al goed zodra de pan warm wordt. De saus is vol en mild, de kip mals en de zoete aardappel geeft een zachte bite. Het is een gerecht dat zonder moeite op tafel staat en iedereen aan tafel blij maakt, ook als je niet van heel pittig houdt.

Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De smaak blijft rijk en romig, maar dan plantaardig opgebouwd. Gebruik kokosmelk zonder toegevoegde melkbestanddelen als je ook lactose wilt vermijden. Zo blijft het een lichte, warme maaltijd die goed past bij een drukke dag.

Cucina Asiatico

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di petto di pollo (a cubetti)
1 stuk zoete aardappel (in blokjes)
200 ml di latte di cocco
1 pezzo di cipolla
2 spicchi d'aglio
1 el kerriepoeder
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: friggere il pollo

Verhit de olie in een hapjespan of kookpan en bak de blokjes kipfilet op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Haal ze niet te vroeg uit de pan, want die lichte korst geeft straks extra smaak.

Stap 2: Ui en knoflook toevoegen

Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe aan de kip. Bak dit samen tot de ui glazig is en lekker geurt. Zorg dat het niet aanbrandt; zet eventueel het vuur iets lager.

Stap 3: Kruiden erbij

Strooi het kerriepoeder over de kip en ui en roer goed door. Laat de kruiden kort meebakken zodat ze hun aroma loslaten. De geur wordt nu warm en kruidig.

Stap 4: Kokosmelk en zoete aardappel toevoegen

Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de blokjes zoete aardappel toe. Roer alles door elkaar zodat de smaken zich mengen. Breng zachtjes aan de kook.

Stap 5: Laten pruttelen

Laat de curry op laag vuur pruttelen tot de zoete aardappel zacht is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met rijst of naan.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 160 g
🍚 Carboidrati: 48 g
🍗 Proteine: 26 g
🥑 Grasso: 12 g
🌾 Fibre: 7 g
🧂 Sale: 1.2 g
🔥 Energia: 530 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg verse koriander toe vlak voor het serveren voor een frisse kruidige toets.

Serveer met gestoomde rijst of naanbrood om de saus lekker op te dippen.

Let bij kokosmelk op dat er geen melkbestanddelen of aroma's met melk zijn toegevoegd.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Snijd de zoete aardappel in gelijke blokjes zodat ze tegelijk gaar zijn en de saus mooi bindt.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Una ciotolina di ricotta su un tavolo da cucina chiaro, alla luce del giorno

Blog Latte vaccino

La ricotta in caso di intolleranza al latte vaccino: si può mangiare?

Hai dubbi sul cottage cheese se sei intollerante al latte vaccino? Scopri cosa contiene e a cosa devi prestare attenzione...

28
Maggio

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Pasta cremosa con broccoli e limone

Pasta fresca e cremosa con broccoli e limone. Facile, a base vegetale e pronta in 20 minuti.

Persona con una mano sullo stomaco accanto a un bicchiere di latte su un tavolo da cucina luminoso

Blog Lattosio

Stitichezza e intolleranza al lattosio: come riconoscerla e come aiutarla

Spiega la stitichezza e l'intolleranza al lattosio, le altre cause della stitichezza e un approccio dolce all'auto...

27
Maggio

Fajita di pollo con peperoni e riso in una ciotola sul tavolo

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Ingredienti