Romig, groen en vol geurige pesto: deze pasta met broccoli is precies wat je wilt op een doordeweekse avond. De saus is zacht en glad, de broccoli geeft beet en frisheid. Alles mengt zich tot een romige hap die niet zwaar voelt, maar wel troostrijk is. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een pan, een beetje aandacht en een lepel om te proeven.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De pesto zorgt voor smaak en binding, maar let even op het etiket: sommige varianten bevatten kaas. Kies een plantaardige pesto en je hebt in korte tijd een volledig plantaardige, lactosevrije maaltijd op tafel.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat de pasta niet aan elkaar plakt.
Stap 2: Broccoli toevoegen
Voeg de broccoliroosjes de laatste 3 tot 4 minuten toe aan de pasta. Zo worden ze beetgaar en blijven ze mooi groen. Giet daarna alles af, maar bewaar een kopje kookvocht.
Stap 3: Knoflook fruiten
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte knoflook kort tot hij geurt, maar niet bruin wordt. Dat geeft de saus straks een zachte basis.
Fase 4: preparazione della salsa
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de pesto erdoor. Laat het geheel even pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om hem soepel te houden.
Stap 5: Alles mengen
Schep de pasta en broccoli door de saus en roer tot alles goed bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 100 g
- 🍝 Carboidrati: 50 g
- 💪 Proteine: 11 g
- 🥑 Grasso: 11 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 490 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg extra pesto of wat citroenrasp toe voor een frisse twist.
Serveer met een handje rucola of geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Lees het etiket van de pesto en plantaardige room: sommige pesto's bevatten kaas of melkbestanddelen.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of room.
Gebruik een soeplepel kookvocht om de saus mooi romig te houden zonder dat hij te dik wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo broccoli anacardi saltati in padella
Pollo veloce saltato in padella con broccoli e anacardi, condito con salsa di soia e noci croccanti. Pronto in 15 minuti e...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Piatto vegetariano a base di burrito con fagioli e verdure
Piatto a base di burrito speziato con fagioli, mais e peperoni. Senza latte vaccino, facile da preparare e ricco di sapore.
Giu
Blog Latte vaccino
Cosa sono le proteine del latte?
Caseina e siero di latte spiegati, dalla mammella all'intestino Il latte non è composto solo da acqua e...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo teriyaki con verdure e noodles
Pollo teriyaki veloce con noodles e verdure. Dolce, saporito e completamente privo di latte vaccino. Pronto in 20 minuti...
Maggio
Blog Lattosio
Scegliere il gorgonzola con l'intolleranza al lattosio: furbizia o evitare?
Incertezza sul gorgonzola per l'intolleranza al lattosio? Scoprite a cosa fare attenzione, come fare il test in tutta tranquillità...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con pasta al limone e broccoli agli asparagi
Pasta fresca e cremosa con salmone e asparagi broccoli, senza panna. Semplice, delicato e solare.
Maggio