Kip pindastoof met rijst en boontjes

Romig, hartig en een tikje fris: deze kip pindastoof is pure troost in een kom. De saus is zacht en vol door de pindakaas, terwijl de limoen en koriander het geheel net dat beetje frisheid geven. De boontjes zorgen voor beet en kleur, en de geur van warme pinda vult de keuken zodra de saus begint te pruttelen. Een gerecht dat eruitziet alsof je uren hebt gekookt, maar in werkelijkheid binnen een half uur klaar is.

Omdat je geen room of melk gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De romigheid komt gewoon van pindakaas en een beetje water, dus geen ingewikkelde vervangers nodig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt, zolang je even het etiket van de pindakaas en sojasaus checkt.

Cucina Asiatico

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di petto di pollo
250 g di riso
200 g di fagiolini
2 el pindakaas (100 procent pinda)
200 ml water
1 el sojasaus
1 pezzo di lime
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: cottura del riso

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.

Fase 2: friggere il pollo

Snijd de kipfilet in blokjes en verhit de olie in een hapjespan. Bak de kip goudbruin op middelhoog vuur. Niet te hard, anders droogt de kip uit.

Fase 3: Aggiungere le verdure

Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe en bak ze 3 minuten mee tot ze heldergroen en iets zachter zijn. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.

Fase 4: preparazione della salsa

Roer de pindakaas, sojasaus en het water door de kip en boontjes. Roer goed tot de pindakaas oplost en een romige saus ontstaat. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is en de saus iets indikt.

Fase 5: Servire

Proef en breng op smaak met zout, peper en een kneepje limoensap. Serveer de stoof met de warme rijst en eventueel extra limoenpartjes.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 80 g
🍚 Carboidrati: 50 g
🍗 Proteine: 26 g
🥜 Grasso: 12 g
🌾 Fibre: 4 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 540 kcal

Suggerimenti ed etichette

Bestrooi met gehakte pinda's voor extra crunch en een nootachtige geur.

Serveer met een partje limoen en wat verse koriander voor een frisse toets.

Kijk bij pindakaas en sojasaus of er geen melkpoeder of aroma's met melk in zitten als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om de saus goed los te roeren; dat voorkomt dat de pindakaas aan de bodem blijft plakken.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Close-up van verse mozzarella op een houten plank op een lichte keukentafel

Blog Latte vaccino

Kan mozzarella met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker

Mozzarella bij koemelk-intolerantie: uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en praktische alternatieven voor thuis en...

13
Capocorda

Persoon houdt een klein bakje gelato vast in een lichte ijssalon

Blog Lattosio

Gelato bij lactose-intolerantie: mag het?

Wat betekent gelato bij lactose-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt en welke soorten ijs vaak...

03
Giu

Close-up van roomkaas op een houten plank in een lichte keuken

Kan roomkaas met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker

Twijfel je over roomkaas bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, melkeiwitten, etiketten lezen...

15
Capocorda

Zalm met citroenrijst en broccoli op een bord, licht en fris geserveerd

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Ingredienti