Estofado de pollo con cacahuetes, arroz y judías verdes

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y mantenlo caliente con la tapa puesta para que los granos no se peguen.

Paso 2: Freír el pollo

Corta el filete de pollo en dados y calienta el aceite en una sartén. Dora el pollo a fuego medio. No lo pongas demasiado fuerte, porque si no, el pollo se secará.

Paso 3: Añadir las verduras

Añade las judías verdes limpias y rehógalas durante 3 minutos hasta que adquieran un color verde brillante y se ablanden un poco. Remueve con frecuencia para que no se quemen.

Paso 4: Preparar la salsa

Mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja y el agua con el pollo y las judías verdes. Remueve bien hasta que la mantequilla de cacahuete se disuelva y se forme una salsa cremosa. Deja que cueza a fuego lento durante 5 minutos hasta que el pollo esté hecho y la salsa se espese un poco.

Paso 5: Servir

Prueba y rectifica el sabor con sal, pimienta y un chorrito de zumo de lima. Sirve el guiso con arroz caliente y, si lo deseas, con gajos de lima adicionales.