Kip pindastoof met rijst en boontjes

Romig, hartig en een tikje fris: deze kip pindastoof is pure troost in een kom. De saus is zacht en vol door de pindakaas, terwijl de limoen en koriander het geheel net dat beetje frisheid geven. De boontjes zorgen voor beet en kleur, en de geur van warme pinda vult de keuken zodra de saus begint te pruttelen. Een gerecht dat eruitziet alsof je uren hebt gekookt, maar in werkelijkheid binnen een half uur klaar is.

Omdat je geen room of melk gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De romigheid komt gewoon van pindakaas en een beetje water, dus geen ingewikkelde vervangers nodig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt, zolang je even het etiket van de pindakaas en sojasaus checkt.

Cocina Asiático

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
250 g de arroz
200 g sperziebonen
2 el pindakaas (100 procent pinda)
200 ml water
1 cucharada de salsa de soja
1 trozo de lima
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Rijst koken

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.

Stap 2: Kip bakken

Snijd de kipfilet in blokjes en verhit de olie in een hapjespan. Bak de kip goudbruin op middelhoog vuur. Niet te hard, anders droogt de kip uit.

Paso 3: Añadir las verduras

Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe en bak ze 3 minuten mee tot ze heldergroen en iets zachter zijn. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.

Paso 4: Preparar la salsa

Roer de pindakaas, sojasaus en het water door de kip en boontjes. Roer goed tot de pindakaas oplost en een romige saus ontstaat. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is en de saus iets indikt.

Paso 5: Servir

Proef en breng op smaak met zout, peper en een kneepje limoensap. Serveer de stoof met de warme rijst en eventueel extra limoenpartjes.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 80 g
🍚 Hidratos de carbono: 50 g
🍗 Proteínas: 26 g
🥜 Grasa: 12 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 540 kcal

Consejos y etiqueta

Bestrooi met gehakte pinda's voor extra crunch en een nootachtige geur.

Serveer met een partje limoen en wat verse koriander voor een frisse toets.

Kijk bij pindakaas en sojasaus of er geen melkpoeder of aroma's met melk in zitten als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om de saus goed los te roeren; dat voorkomt dat de pindakaas aan de bodem blijft plakken.

Su consejo de lectura por ahora

Bord pasta met eenvoudige roomsaus op een lichte keukentafel

Blog Leche de vaca

Kan roomsaus met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker

Roomsaus en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, test je jouw portiegrens en kies je koemelkvrije...

15
Julio

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Gnocchi met romige paprika saus

Romige gnocchi met paprika in een zachte saus, snel klaar in één pan en helemaal...

Sartén de ñoquis con salsa cremosa de brócoli y ajo

Ñoquis con brócoli cremoso y ajo

Gnocchi tiernos con brócoli cremoso y ajo, elaborados sin nata ni queso. Fácil, rápido...

06
Jun

Kom met kip pindastoof, rijst en sperziebonen in romige pindasaus

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Ingredientes