Romige pasta met broccoli en pesto

Romig, groen en vol geurige pesto: deze pasta met broccoli is precies wat je wilt op een doordeweekse avond. De saus is zacht en glad, de broccoli geeft beet en frisheid. Alles mengt zich tot een romige hap die niet zwaar voelt, maar wel troostrijk is. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een pan, een beetje aandacht en een lepel om te proeven.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De pesto zorgt voor smaak en binding, maar let even op het etiket: sommige varianten bevatten kaas. Kies een plantaardige pesto en je hebt in korte tijd een volledig plantaardige, lactosevrije maaltijd op tafel.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de pâtes
200 g broccoli in roosjes
150 ml de cuisine d'avoine
2 el plantaardige pesto
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat de pasta niet aan elkaar plakt.

Stap 2: Broccoli toevoegen

Voeg de broccoliroosjes de laatste 3 tot 4 minuten toe aan de pasta. Zo worden ze beetgaar en blijven ze mooi groen. Giet daarna alles af, maar bewaar een kopje kookvocht.

Stap 3: Knoflook fruiten

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte knoflook kort tot hij geurt, maar niet bruin wordt. Dat geeft de saus straks een zachte basis.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de pesto erdoor. Laat het geheel even pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om hem soepel te houden.

Étape 5 : Mélanger le tout

Schep de pasta en broccoli door de saus en roer tot alles goed bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst nog dampend warm.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 100 g
🍝 Glucides : 50 g
💪 Protéines : 11 g
🥑 La graisse : 11 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 490 kcal

Conseils et étiquette

Voeg extra pesto of wat citroenrasp toe voor een frisse twist.

Serveer met een handje rucola of geroosterde pijnboompitten voor extra bite.

Lees het etiket van de pesto en plantaardige room: sommige pesto's bevatten kaas of melkbestanddelen.

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à deux jours et réchauffez-les délicatement avec un peu d'eau ou de crème.

Gebruik een soeplepel kookvocht om de saus mooi romig te houden zonder dat hij te dik wordt.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Keukentafel met glas melk, yoghurt en notitieboekje om buikklachten en lactose-inname bij te houden

Blog Lactose

Buikpijn na eten en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt

Buikpijn na eten en twijfel over lactose-intolerantie? Ontdek hoe je patronen herkent, rustig test met...

26
Mai

Persoon die aan een keukentafel een klachtenlogboek invult naast een glas melk

Blog Lait de vache

Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb? (4)

Twijfel je tussen koemelk-intolerantie, lactose of galblaas? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek krijg je...

09
Juin

Gnocchi poêlés à la sauce crémeuse au brocoli, vert crémeux et brun doré

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Ingrédients