Dampend, kruidig en zacht romig: deze vegetarische chili met bonen en paprika vult de keuken met een warme geur en een vleugje pit. De bonen zorgen voor stevigheid, de paprika voor frisheid en de tomaten brengen alles samen tot een smeuïge stoof die je zo uit de pan wilt lepelen. Een gerecht dat voelt als comfortfood, maar zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten, is deze chili handig als je koemelk wilt vermijden. Er komt geen room of kaas aan te pas, maar toch blijft hij vol van smaak en lekker romig. Gebruik gewone supermarktproducten en let bij de bonen en tomaten even op toevoegingen als je gevoelig bent voor lactose of andere ingrediënten.
Bereiding
Stap 1: Ui en knoflook fruiten
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit ze tot ze glazig en geurig zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Paprika toevoegen
Snijd de paprika in stukjes en voeg toe aan de pan. Bak een paar minuten mee tot de paprika iets zachter wordt maar nog wat bite heeft. Houd het vuur niet te hoog zodat de groenten niet verbranden.
Stap 3: Bonen en tomaten erbij
Voeg de uitgelekte kidneybonen en de tomatenblokjes toe. Strooi het paprikapoeder en de komijn erover en roer goed door zodat de smaken zich mengen. Laat het geheel rustig pruttelen.
Stap 4: Laten indikken
Laat de chili 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de saus iets indikt en de smaken goed zijn ingetrokken. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 140 g
- 🍚 Koolhydraten: 55 g
- 💪 Eiwit: 17 g
- 🥑 Vet: 8 g
- 🌾 Vezels: 9 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 500 kcal
Tips & etiket
Voeg maïs toe voor extra zoetheid of een handje gerookt paprikapoeder voor meer diepte.
Serveer met nacho's, rijst of warme tortilla's voor een complete maaltijd.
Let bij bonen en tomaten op toevoegingen zoals suiker of melkbestanddelen; kies pure varianten.
Bewaar restjes tot drie dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om regelmatig te roeren zodat niets aan de bodem blijft plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met citroenrijst en sperziebonen
Lichte zalm met frisse citroenrijst en knapperige sperziebonen. Makkelijk, snel en zonder koemelk.
jun
Blog Koemelk
Frozen kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Frozen yoghurt bij koemelk-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke koemelkvrije...
mei
Blog Lactose
Kan kefir met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over kefir bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, etiketten lezen, varianten...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met aardappeltjes uit de oven en sperziebonen
Malse zalm, knapperige krieltjes en sperziebonen uit de oven. Een makkelijke, koemelkvrije bakplaatmaaltijd vol smaak.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaat
Frisse pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaten. Vol smaak, zonder kaas, klaar in 20 minuten.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Pasta met romige spinaziesaus en citroen
Zachte pasta met romige spinaziesaus en frisse citroen. Binnen 20 minuten klaar, zonder gewone melk...
mei