Chili vegetariano con alubias y pimiento

Dampend, kruidig en zacht romig: deze vegetarische chili met bonen en paprika vult de keuken met een warme geur en een vleugje pit. De bonen zorgen voor stevigheid, de paprika voor frisheid en de tomaten brengen alles samen tot een smeuïge stoof die je zo uit de pan wilt lepelen. Een gerecht dat voelt als comfortfood, maar zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.

Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten, is deze chili handig als je koemelk wilt vermijden. Er komt geen room of kaas aan te pas, maar toch blijft hij vol van smaak en lekker romig. Gebruik gewone supermarktproducten en let bij de bonen en tomaten even op toevoegingen als je gevoelig bent voor lactose of andere ingrediënten.

Cocina mexicano

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

400 g kidneybonen (uit blik)
200 g de pimiento
200 g de tomates cortados en dados
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Ui en knoflook fruiten

Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit ze tot ze glazig en geurig zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Stap 2: Paprika toevoegen

Snijd de paprika in stukjes en voeg toe aan de pan. Bak een paar minuten mee tot de paprika iets zachter wordt maar nog wat bite heeft. Houd het vuur niet te hoog zodat de groenten niet verbranden.

Stap 3: Bonen en tomaten erbij

Voeg de uitgelekte kidneybonen en de tomatenblokjes toe. Strooi het paprikapoeder en de komijn erover en roer goed door zodat de smaken zich mengen. Laat het geheel rustig pruttelen.

Stap 4: Laten indikken

Laat de chili 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de saus iets indikt en de smaken goed zijn ingetrokken. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 140 g
🍚 Hidratos de carbono: 55 g
💪 Proteínas: 17 g
🥑 Grasa: 8 g
🌾 Fibras: 9 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 500 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg maïs toe voor extra zoetheid of een handje gerookt paprikapoeder voor meer diepte.

Serveer met nacho's, rijst of warme tortilla's voor een complete maaltijd.

Let bij bonen en tomaten op toevoegingen zoals suiker of melkbestanddelen; kies pure varianten.

Bewaar restjes tot drie dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om regelmatig te roeren zodat niets aan de bodem blijft plakken.

Su consejo de lectura por ahora

Un plato de pasta con una sencilla salsa de nata sobre una sencilla mesa de cocina

Blog Leche de vaca

¿Se puede tomar salsa de nata si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes estar seguro

Salsa de nata e intolerancia a la leche de vaca: cómo leer las etiquetas, comprobar tu límite de consumo y elegir productos sin leche de vaca...

15
Julio

Una sencilla fondue de queso para una comida ligera, acompañada de pan para mojar

Blog Lactosa

Ingredientes