Dampfend, würzig und sanft cremig: Dieses vegetarische Chili mit Bohnen und Paprika erfüllt die Küche mit einem warmen Duft und einer Prise Schärfe. Die Bohnen sorgen für Substanz, die Paprika für Frische und die Tomaten verbinden alles zu einem cremigen Eintopf, den man am liebsten direkt aus dem Topf löffeln möchte. Ein Gericht, das sich wie Comfort Food anfühlt, aber ohne komplizierte Schritte oder lange Wartezeiten auskommt.
Da dieses Chili aus pflanzlichen Zutaten zubereitet wird, eignet es sich gut, wenn du Kuhmilch vermeiden möchtest. Es werden weder Sahne noch Käse verwendet, dennoch ist es voll im Geschmack und schön cremig. Verwende ganz normale Supermarktprodukte und achte bei den Bohnen und Tomaten kurz auf eventuelle Zusatzstoffe, falls du empfindlich auf Laktose oder andere Zutaten reagierst.
Vorbereitung
Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Erhitze das Öl in einer Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind und duften. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen.
Schritt 2: Paprika hinzufügen
Schneide die Paprika in Stücke und gib sie in die Pfanne. Brate sie ein paar Minuten mit, bis die Paprika etwas weicher wird, aber noch etwas Biss hat. Stelle die Hitze nicht zu hoch ein, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Schritt 3: Bohnen und Tomaten hinzufügen
Die abgetropften Kidneybohnen und die Tomatenwürfel hinzufügen. Paprikapulver und Kreuzkümmel darüber streuen und gut umrühren, damit sich die Aromen vermischen. Das Ganze sanft köcheln lassen.
Schritt 4: Einkochen lassen
Lassen Sie das Chili 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Soße etwas eindickt und sich die Aromen gut entfaltet haben. Probieren Sie es und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab. Warm servieren.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 140 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 55 g
- 💪 Eiweiß: 17 g
- 🥑 Fett: 8 g
- 🌾 Fasern: 9 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 500 kcal
Tipps & Etikett
Fügen Sie Mais für zusätzliche Süße oder eine Handvoll geräuchertes Paprikapulver für mehr Geschmackstiefe hinzu.
Servieren Sie dazu Nachos, Reis oder warme Tortillas, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.
Achten Sie bei Bohnen und Tomaten auf Zusatzstoffe wie Zucker oder Milchbestandteile; wählen Sie reine Sorten.
Bewahren Sie Reste bis zu drei Tage lang abgedeckt im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in einem Topf mit etwas Wasser.
Rühren Sie regelmäßig mit einem Holzlöffel um, damit nichts am Boden festklebt.
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