De geur van gebakken rijst met stukjes kip en knapperige groenten vult de keuken in een paar minuten. De rijst krijgt een licht geroosterde smaak, de kip blijft mals en de sesam geeft een nootachtig randje. Het is zo'n gerecht dat je moeiteloos in elkaar zet na een drukke dag, maar dat toch voelt als een warme maaltijd uit een wokrestaurant.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije manier van koken. De smaak komt vooral van de sojasaus en de groenten, dus je mist niets aan romigheid. Handig voor wie koemelk wil vermijden of gewoon lichter wil eten. Let bij de sojasaus even op het etiket als je gevoelig bent voor toevoegingen.
Bereiding
Stap 1: Bak de kip
Verhit de olie in de wok op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kipfilet toe en bak ze rondom goudbruin. Roer regelmatig zodat ze niet aan de bodem blijven plakken. De kip is goed als ze gaar en licht gekleurd is.
Stap 2: Voeg de groenten toe
Doe de roerbakgroenten bij de kip en roerbak alles 3 tot 4 minuten. De groenten mogen beetgaar blijven, dus houd het vuur hoog en blijf omscheppen. Zo blijven ze fris van kleur en knapperig.
Stap 3: Voeg de rijst toe
Schep de gekookte rijst bij de kip en groenten. Roer goed zodat de rijst loskomt en overal wat olie en smaak krijgt. Laat het geheel een paar minuten bakken tot de rijst licht krokant wordt aan de randjes.
Stap 4: Breng op smaak
Giet de sojasaus over de rijst en roer alles nog eens goed door. Proef even en voeg naar smaak zout en peper toe. Laat het nog een minuut meebakken zodat de saus goed intrekt.
Stap 5: Garneer en serveer
Haal de pan van het vuur en strooi het sesamzaad erover. Serveer direct uit de wok of schep het in kommen. Lekker met wat extra sesam of een drupje sesamolie bovenop.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 80 g
- 🍚 Koolhydraten: 48 g
- 🍗 Eiwit: 25 g
- 🥑 Vet: 11 g
- 🌾 Vezels: 4 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tips & etiket
Top het gerecht af met extra sesam of een scheutje sesamolie voor meer diepte in smaak.
Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.
Gebruik een sojasaus zonder toegevoegde melkbestanddelen of smaakversterkers, check het etiket even.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de wok met een scheutje water.
Gebruik koude rijst van de dag ervoor, die bakt het mooist zonder te plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Lactose
Wat doet en hoe werkt lactase?
En waarom je darmen niet blij worden als het ontbreekt Als je lactose-intolerantie hebt (of...
aug
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige tomaat en aubergine
Zachte gnocchi in romige tomatensaus met aubergine. Vol, kruidig en koemelkvrij comfortfood in 25 minuten.
mei
Blog Lactose
Kan skyr met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je of skyr kan bij lactose-intolerantie? Leer wat er in skyr zit, hoe je...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip orzo eenpansgerecht met tomaat
Romig eenpansgerecht met kip, orzo en tomaat. Makkelijk, koemelkvrij en klaar in 25 minuten.
jul
Blog Lactose
Lactose-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou?
Wat zegt onderzoek over lactose-intolerantie (ook bij kinderen)? Uitleg in gewone taal, met ruimte voor...
sep
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip saté bowl met pindasaus en rijst
Malse kip, romige pindasaus en knapperige groente in één kom. Koemelkvrij comfortfood dat je in...
mei