Zacht, romig en vol van smaak: deze pasta met aubergine en tomaat is precies wat je wilt na een drukke dag. De saus omhult elke sliert pasta met een warme, hartige laag en de aubergine wordt heerlijk zacht en een tikje zoet. Het ruikt naar Italiaanse gezelligheid en het is klaar voordat je tafelgenoten ongeduldig worden.
De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar met dezelfde volle textuur. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Controleer wel even de verpakking van de pasta en de room, want samenstelling kan verschillen per merk.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Stap 2: Aubergine bakken
Snijd de aubergine in blokjes en bak ze in een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Laat ze rustig kleuren tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbranden.
Fase 3: Preparare la salsa di pomodoro
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met aubergine. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.
Fase 4: Aggiungere la cremosità
Roer de oat cuisine door de saus en laat nog 2 minuten zachtjes warm worden. De saus mag niet koken, anders kan de room schiften. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
Stap 5: Pasta mengen
Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het geheel wat losser te maken. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 110 g
- 🍝 Carboidrati: 55 g
- 💪 Proteine: 11 g
- 🥑 Grasso: 12 g
- 🌾 Fibre: 6 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 580 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat verse basilicum of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor meer bite.
Controleer de pasta en plantaardige room op melkbestanddelen, want sommige merken voegen melkpoeder toe.
Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente in padella con una spruzzata di acqua o di panna vegetale.
Snijd de aubergine in gelijke blokjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te veel olie opnemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Last van moe na het eten? Dit zegt lactose-intolerantie
Voel je je vaak moe na het eten en gebruik je zuivel? Lees hoe lactose-intolerantie...
Ott
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Piatto vegetariano a base di burrito con fagioli e verdure
Piatto a base di burrito speziato con fagioli, mais e peperoni. Senza latte vaccino, facile da preparare e ricco di sapore.
Giu
Blog Lattosio
Krampen in de nacht en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Last van nachtelijke buikkrampen en twijfel je aan lactose-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent, rustig...
Ago
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio in vacanza in Spagna: ecco come scegliere con sicurezza
In vacanza in Spagna con l'intolleranza al lattosio? Grazie a questi consigli pratici potrai scegliere con maggiore tranquillità in un bar,...
Set
Blog Lattosio
Lactose-intolerantie herkennen: zo kom je erachter
Uitleg over lactose-intolerantie herkennen met eliminatie, herintroductie, klachtenlogboek en de rol van een lactose-ademtest, huisarts...
Set
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Taco bowl vegetariano con fagioli e avocado
Una coloratissima taco bowl con fagioli, mais e avocado cremoso. Facile da preparare, sostanziosa e completamente priva di latte vaccino.
Giu