Cremige Hühner-Nudelsauce mit Paprika

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, aber eine Tasse der Kochflüssigkeit für später aufheben. So können Sie die Sauce später gut binden.

Schritt 2: Hähnchen braten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Nicht zu scharf anbraten, sonst werden sie trocken. Wenn nötig, die Hähnchenwürfel aus der Pfanne nehmen, wenn sie gar sind.

Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch braten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Der Geruch verrät Ihnen, wann es gut ist. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 4: Paprika hinzufügen

Die roten und gelben Paprikaschoten hinzufügen und 5 Minuten lang braten, bis sie anfangen, weich zu werden. Sie geben ihre Süße an die Sauce ab und färben sie schön mit.

Schritt 5: Zubereitung der Sauce

Die pflanzliche Hafersahne hinzugeben und vorsichtig umrühren. Die Sauce einige Minuten lang eindicken lassen, bis sie leicht cremig ist. Falls nötig, einen Schuss Kochflüssigkeit hinzufügen, wenn sie zu dick wird.

Schritt 6: Nudeln mischen

Die Nudeln und das Huhn wieder in die Pfanne geben und gut umrühren. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren, am besten mit einigen frischen Kräutern.