Zachte pasta met kip en paprika in een romige saus die zich om elke sliert wikkelt. De geur van gebakken ui en knoflook vult de keuken, terwijl de paprika's langzaam zoet worden in de pan. Het is zo'n gerecht dat er uitziet alsof je er uren aan hebt besteed, maar eigenlijk binnen een half uur op tafel staat. Comfortfood op z'n Italiaans, zonder poespas.
De romigheid komt hier niet van gewone room, maar van plantaardige room op haverbasis. Daardoor blijft de saus licht en toch vol van smaak. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon iets nieuws wilt proberen. Let even op het etiket van je plantaardige room als je ook lactose wilt vermijden. En proef op het eind goed: een snuf zout of een drup citroen maakt het helemaal af.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta al dente volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht. Zo kun je straks de saus iets losser maken als dat nodig is.
Step 2: Frying chicken
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin op middelhoog vuur. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Haal ze eventueel even uit de pan als ze klaar zijn.
Step 3: Frying onion and garlic
In dezelfde pan fruit je de gesnipperde ui tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee tot het geurt, maar niet bruin wordt. Zet het vuur niet te hoog, anders verbrandt de knoflook snel.
Step 4: Add bell pepper
Doe de rode en gele paprika in de pan en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Ze mogen nog een beetje bite houden, dat geeft structuur aan de saus.
Stap 5: Saus maken
Giet de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken. Voeg de kip weer toe en laat alles nog even pruttelen tot de kip goed warm is.
Stap 6: Pasta mengen
Schep de pasta door de saus en roer tot alles mooi bedekt is. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 170 g
- 🍝 Carbohydrates: 62 g
- 🍗 Protein: 27 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 550 kcal
Tips & label
Gebruik kipdij in plaats van kipfilet voor extra malsheid en een iets vollere smaak.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor fris contrast.
Controleer plantaardige room of bouillonblokjes op melkbestanddelen; sommige varianten bevatten nog melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige room.
Snijd de paprika in dunne reepjes zodat ze gelijkmatig garen en mooi mengen met de saus.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Broccoli and Lemon
Fresh, creamy gnocchi with broccoli and lemon. Easy, plant-based, and ready in 20 minutes.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian bulgur salad with chickpeas
Fresh bulgur salad with chickpeas, lemon and olive oil. Full of flavor, plant-based and ideal for lunch or...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Oven-baked salmon with lemon and vegetable tray bake
Fresh salmon with roasted vegetables and lemon, all on one baking sheet. Dairy-free and easy.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with pesto potatoes and green beans
Fresh salmon with herb-infused pesto potatoes and oven-roasted green beans. Easy, colorful, and cow's milk-free.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Tomato and Eggplant Sauce
Soft gnocchi in a creamy tomato sauce with eggplant. A rich, spicy, cow's milk-free comfort food ready in 25 minutes.
May
Blog Lactose
Brie for lactose intolerance: is it allowed?
How much lactose is in brie and what does it mean for lactose intolerance? Explaining labels,...
May