Romige kip-pastasaus met paprika

Bereiding

Stap 1: Pasta koken

Breng een ruime pan met water aan de kook en kook de pasta al dente volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Zo kun je de saus straks mooi binden.

Stap 2: Kip bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin op middelhoog vuur. Bak niet te hard, anders worden ze droog. Haal ze eventueel even uit de pan als ze gaar zijn.

Stap 3: Ui en knoflook fruiten

Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze glazig zijn. De geur vertelt je wanneer het goed is. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.

Stap 4: Paprika toevoegen

Voeg de rode en gele paprika toe en bak ze 5 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden. Ze geven hun zoetigheid af aan de saus en kleuren prachtig mee.

Stap 5: Saus maken

Giet de plantaardige room op haverbasis erbij en roer rustig door. Laat de saus een paar minuten indikken tot hij licht romig is. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als hij te dik wordt.

Stap 6: Pasta mengen

Doe de pasta en kip terug in de pan en schep alles goed om. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met wat verse kruiden bovenop.