Zachte pasta met kip en paprika in een romige saus die zich om elke sliert wikkelt. De geur van gebakken ui en knoflook vult de keuken, terwijl de paprika's langzaam zoet worden in de pan. Het is zo'n gerecht dat er uitziet alsof je er uren aan hebt besteed, maar eigenlijk binnen een half uur op tafel staat. Comfortfood op z'n Italiaans, zonder poespas.
De romigheid komt hier niet van gewone room, maar van plantaardige room op haverbasis. Daardoor blijft de saus licht en toch vol van smaak. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon iets nieuws wilt proberen. Let even op het etiket van je plantaardige room als je ook lactose wilt vermijden. En proef op het eind goed: een snuf zout of een drup citroen maakt het helemaal af.
Bereiding
Stap 1: Pasta koken
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta al dente volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht. Zo kun je straks de saus iets losser maken als dat nodig is.
Stap 2: Kip bakken
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin op middelhoog vuur. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Haal ze eventueel even uit de pan als ze klaar zijn.
Stap 3: Ui en knoflook fruiten
In dezelfde pan fruit je de gesnipperde ui tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee tot het geurt, maar niet bruin wordt. Zet het vuur niet te hoog, anders verbrandt de knoflook snel.
Stap 4: Paprika toevoegen
Doe de rode en gele paprika in de pan en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Ze mogen nog een beetje bite houden, dat geeft structuur aan de saus.
Stap 5: Saus maken
Giet de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken. Voeg de kip weer toe en laat alles nog even pruttelen tot de kip goed warm is.
Stap 6: Pasta mengen
Schep de pasta door de saus en roer tot alles mooi bedekt is. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 170 g
- 🍝 Koolhydraten: 62 g
- 🍗 Eiwit: 27 g
- 🥑 Vet: 10 g
- 🌾 Vezels: 6 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- 🔥 Energie: 550 kcal
Tips & etiket
Gebruik kipdij in plaats van kipfilet voor extra malsheid en een iets vollere smaak.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor fris contrast.
Controleer plantaardige room of bouillonblokjes op melkbestanddelen; sommige varianten bevatten nog melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige room.
Snijd de paprika in dunne reepjes zodat ze gelijkmatig garen en mooi mengen met de saus.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige courgette en citroen
Romige gnocchi met courgette en citroen, fris en zacht tegelijk. Makkelijk, snel en zonder koemelk.
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Rijstnoedels met limoen, koriander en zalm
Snelle Aziatische rijstnoedels met zalm, limoen en koriander. Fris, kruidig en volledig koemelkvrij.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm uit de oven met tomaat en basilicumrijst
Frisse zalm met tomaat uit de oven en geurige basilicumrijst. Makkelijk, snel en koemelkvrij.
jun
Blog Lactose
Brain fog na maaltijden en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brain fog na het eten en denk je aan lactose-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent,...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip cashew roerbak met groenten
Snelle kip cashew roerbak met groenten: knapperig, hartig en koemelkvrij. Binnen 20 minuten klaar.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische nasi met tofu en groenten
Snelle vegetarische nasi met tofu en groenten. Vol smaak, plantaardig en binnen 20 minuten klaar.
mei