Kip tandoori bowl met rijst en komkommer

Romig, kruidig en fris tegelijk: deze kip tandoori bowl is een kleine smaakreis in een kom. De geur van warme tandoorikruiden vult de keuken terwijl de kokosmelk alles zacht en rond maakt. De rijst vangt de saus perfect op en de komkommer zorgt voor een knapperige tegenhanger. Binnen twintig minuten staat er iets op tafel dat voelt als comfortfood, maar dan met een lichte twist.

Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let bij de kruidenmix even op het etiket, sommige varianten bevatten melkpoeder. Zo houd je het recept eenvoudig, smaakvol en passend bij een lactosevrije dag.

Keuken Indiaas

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Koekenpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g kipfilet
250 g rijst
200 g komkommer
1 el tandoori kruiden
150 ml kokosmelk
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Kook de rijst

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels mooi los blijven.

Stap 2: Bak de kip

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze rondom goudbruin. Voeg de tandoorikruiden toe en bak kort mee tot het begint te geuren, maar laat de kruiden niet aanbranden.

Stap 3: Maak de saus

Schenk de kokosmelk bij de kip en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de kip gaar is. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Serveer

Snijd de komkommer in halve plakjes. Schep de rijst in kommen, verdeel de kip tandoori erover en leg de komkommer erbij. Serveer direct, eventueel met wat verse koriander of een partje limoen.

Voedingswaarden per persoon

🍚 Koolhydraten: 48 g
🍗 Eiwit: 27 g
🥥 Vet: 14 g
🌿 Vezels: 3 g
🧂 Zout: 1.2 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tips & etiket

Voeg verse koriander toe voor extra frisheid en kleur.

Serveer met een partje limoen of een lepel plantaardige yoghurt voor een frisse toets.

Controleer de tandoori kruidenmix op melkpoeder; sommige merken voegen dat toe.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.

Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi bindt.

Je leestip voor nu

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Romige orzo met spinazie en citroen

Frisse, romige orzo met spinazie en citroen. In 20 minuten klaar, zonder gewone room of...

21
mei

Ontspannen festivalscene met tafel, snacks en waterfles voor iemand die koemelk wil vermijden

Blog Koemelk

Met koemelk-intolerantie naar wat werkt wel: relaxed en voorbereid

Met koemelk-intolerantie naar festival, foodtrucks of hotelontbijt? Praktische tips voor voorbereiding, vragen stellen en een...

11
okt

Bord met zalm, zoete aardappel en groene groenten in een lichte setting

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Ingrediënten