Romig, kruidig en fris tegelijk: deze kip tandoori bowl is een kleine smaakreis in een kom. De geur van warme tandoorikruiden vult de keuken terwijl de kokosmelk alles zacht en rond maakt. De rijst vangt de saus perfect op en de komkommer zorgt voor een knapperige tegenhanger. Binnen twintig minuten staat er iets op tafel dat voelt als comfortfood, maar dan met een lichte twist.
Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let bij de kruidenmix even op het etiket, sommige varianten bevatten melkpoeder. Zo houd je het recept eenvoudig, smaakvol en passend bij een lactosevrije dag.
Preparation
Step 1: Cook the rice
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels mooi los blijven.
Step 2: Cook the chicken
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze rondom goudbruin. Voeg de tandoorikruiden toe en bak kort mee tot het begint te geuren, maar laat de kruiden niet aanbranden.
Stap 3: Maak de saus
Schenk de kokosmelk bij de kip en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de kip gaar is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveer
Snijd de komkommer in halve plakjes. Schep de rijst in kommen, verdeel de kip tandoori erover en leg de komkommer erbij. Serveer direct, eventueel met wat verse koriander of een partje limoen.
Nutritional values per person
- 🍚 Carbohydrates: 48 g
- 🍗 Protein: 27 g
- 🥥 Grease: 14 g
- 🌿 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Voeg verse koriander toe voor extra frisheid en kleur.
Serveer met een partje limoen of een lepel plantaardige yoghurt voor een frisse toets.
Controleer de tandoori kruidenmix op melkpoeder; sommige merken voegen dat toe.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them in a pan with a splash of water or coconut milk.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian tacos with beans and guacamole
Crispy tacos with beans and fresh guacamole—easy to make and completely free of cow's milk.
Jun
Blog Lactose
Mozzarella and lactose intolerance: what can you do?
Mozzarella and lactose intolerance: explanation of lactose, label reading, portion testing and possible alternatives for home...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Penne with eggplant and tomato sauce
Tender eggplant, spicy tomato sauce, and fresh basil: an easy, dairy-free pasta dish brimming with Italian flair.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Spiced Potato Slices and Green Beans
An easy oven-baked meal with salmon, potato slices, and green beans. Cow's milk-free, spicy, and crispy.
Jun
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and Your Social Circle: Keep It Simple and Enjoyable
Praktische tips voor een familieweekend met koemelk-intolerantie: simpel koemelkvrij menu, etiketten lezen, back-ups en ontspannen...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Lemon Rice and Broccoli
Light salmon with lemon rice and broccoli—fresh and quick to prepare. Made without cow's milk, full of flavor, and...
Jul