Kip tandoori bowl met rijst en komkommer

Romig, kruidig en fris tegelijk: deze kip tandoori bowl is een kleine smaakreis in een kom. De geur van warme tandoorikruiden vult de keuken terwijl de kokosmelk alles zacht en rond maakt. De rijst vangt de saus perfect op en de komkommer zorgt voor een knapperige tegenhanger. Binnen twintig minuten staat er iets op tafel dat voelt als comfortfood, maar dan met een lichte twist.

Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let bij de kruidenmix even op het etiket, sommige varianten bevatten melkpoeder. Zo houd je het recept eenvoudig, smaakvol en passend bij een lactosevrije dag.

Kitchen Indiaas

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Frying pan

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
250 g rice
200 g komkommer
1 el tandoori kruiden
150 ml kokosmelk
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels mooi los blijven.

Step 2: Cook the chicken

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze rondom goudbruin. Voeg de tandoorikruiden toe en bak kort mee tot het begint te geuren, maar laat de kruiden niet aanbranden.

Step 3: Make the sauce

Schenk de kokosmelk bij de kip en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de kip gaar is. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Serveer

Snijd de komkommer in halve plakjes. Schep de rijst in kommen, verdeel de kip tandoori erover en leg de komkommer erbij. Serveer direct, eventueel met wat verse koriander of een partje limoen.

Nutritional values per person

🍚 Carbohydrates: 48 g
🍗 Protein: 27 g
🥥 Grease: 14 g
🌿 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.2 g
🔥 Energy: 560 calories

Tips & label

Voeg verse koriander toe voor extra frisheid en kleur.

Serveer met een partje limoen of een lepel plantaardige yoghurt voor een frisse toets.

Controleer de tandoori kruidenmix op melkpoeder; sommige merken voegen dat toe.

Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them in a pan with a splash of water or coconut milk.

Cut the chicken into equal-sized pieces so that everything cooks at the same time and the sauce thickens nicely.

Your reading tip for now

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Tandoori Chicken Bowl with Rice and Cucumber

A fresh, spicy tandoori chicken bowl with coconut milk, rice, and cucumber. Ready in 20 minutes and...

18
Jul

Sportkantine met eenvoudige lactosevriendelijke snacks op een tafel, zoals noten en fruit, in helder daglicht

Blog Lactose

Met lactose-intolerantie naar sportkantine, koffiebar en hotel: relaxed en voorbereid

Praktische tips voor lactose-intolerantie in sportkantine, koffiebar en hotelontbijt. Voorbereid op pad, etiketten checken en...

14
Oct

A person sitting at a kitchen table, filling out a complaint log next to a glass of milk

How do I know if I'm lactose intolerant? (9)

Are you unsure whether you have lactose intolerance? By following an elimination and reintroduction diet and keeping a simple symptom log, you'll gain a better understanding....

14
Jun

Gnocchi with Creamy Spinach and Sun-Dried Tomatoes in a Skillet

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Ingredients