Cremoso, especiado y fresco a la vez: este bol de pollo tandoori es un pequeño viaje de sabores en un cuenco. El aroma de las especias tandoori calientes inunda la cocina, mientras que la leche de coco aporta suavidad y redondez al plato. El arroz absorbe la salsa a la perfección y el pepino aporta un toque crujiente. En veinte minutos tendrás en la mesa un plato que parece comida reconfortante, pero con un ligero toque diferente.
Como en esta receta se cocina con leche de coco en lugar de nata normal, es ideal si quieres evitar la leche de vaca. Todo lo que necesitas lo encontrarás fácilmente en el supermercado. Fíjate bien en la etiqueta de la mezcla de especias, ya que algunas variedades contienen leche en polvo. Así conseguirás que la receta sea sencilla, sabrosa y adecuada para un día sin lactosa.
Preparación
Paso 1: Cocer el arroz
Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del envase. A continuación, déjalo reposar un rato con la tapa ligeramente ladeada sobre la cacerola para que los granos queden bien sueltos.
Paso 2: Freír el pollo
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Corta el filete de pollo en trozos y dóralos por todos los lados. Añade las especias tandoori y rehógalas brevemente hasta que empiecen a desprender aroma, pero sin que se quemen.
Paso 3: Preparar la salsa
Añade la leche de coco al pollo y remueve bien. Deja que todo cueza a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese un poco y el pollo esté hecho. Prueba y rectifica el sabor con sal y pimienta.
Paso 4: Servir
Corta el pepino en medias rodajas. Sirve el arroz en cuencos, reparte el pollo tandoori por encima y añade el pepino. Sirve inmediatamente, si lo deseas, con un poco de cilantro fresco o un gajo de lima.
Valores nutricionales por persona
- 🍚 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 27 g
- 🥥 Grasa: 14 g
- 🌿 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Añade cilantro fresco para darle un toque extra de frescura y color.
Sírvelo con un gajo de lima o una cucharada de yogur vegetal para darle un toque fresco.
Comprueba si la mezcla de especias tandoori contiene leche en polvo; algunas marcas la añaden.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua o leche de coco.
Corta el pollo en trozos iguales para que se cocine todo al mismo tiempo y la salsa quede bien espesa.
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