Bol de pollo tandoori con arroz y pepino

Cremoso, especiado y fresco a la vez: este bol de pollo tandoori es un pequeño viaje de sabores en un cuenco. El aroma de las especias tandoori calientes inunda la cocina, mientras que la leche de coco aporta suavidad y redondez al plato. El arroz absorbe la salsa a la perfección y el pepino aporta un toque crujiente. En veinte minutos tendrás en la mesa un plato que parece comida reconfortante, pero con un ligero toque diferente.

Como en esta receta se cocina con leche de coco en lugar de nata normal, es ideal si quieres evitar la leche de vaca. Todo lo que necesitas lo encontrarás fácilmente en el supermercado. Fíjate bien en la etiqueta de la mezcla de especias, ya que algunas variedades contienen leche en polvo. Así conseguirás que la receta sea sencilla, sabrosa y adecuada para un día sin lactosa.

Cocina indio

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
250 g de arroz
200 g de pepino
1 cucharada de especias tandoori
150 ml de leche de coco
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del envase. A continuación, déjalo reposar un rato con la tapa ligeramente ladeada sobre la cacerola para que los granos queden bien sueltos.

Paso 2: Freír el pollo

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Corta el filete de pollo en trozos y dóralos por todos los lados. Añade las especias tandoori y rehógalas brevemente hasta que empiecen a desprender aroma, pero sin que se quemen.

Paso 3: Preparar la salsa

Añade la leche de coco al pollo y remueve bien. Deja que todo cueza a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese un poco y el pollo esté hecho. Prueba y rectifica el sabor con sal y pimienta.

Paso 4: Servir

Corta el pepino en medias rodajas. Sirve el arroz en cuencos, reparte el pollo tandoori por encima y añade el pepino. Sirve inmediatamente, si lo deseas, con un poco de cilantro fresco o un gajo de lima.

Valores nutricionales por persona

🍚 Hidratos de carbono: 48 g
🍗 Proteínas: 27 g
🥥 Grasa: 14 g
🌿 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.2 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Añade cilantro fresco para darle un toque extra de frescura y color.

Sírvelo con un gajo de lima o una cucharada de yogur vegetal para darle un toque fresco.

Comprueba si la mezcla de especias tandoori contiene leche en polvo; algunas marcas la añaden.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua o leche de coco.

Corta el pollo en trozos iguales para que se cocine todo al mismo tiempo y la salsa quede bien espesa.

Más sobre la cocina sin leche de vaca

Los platos de arroz como este son ideales para preparar rápidamente algo caliente y cremoso sin necesidad de leche normal ni nata. La leche de coco aporta suavidad y consistencia sin que resulte pesado.

Con unos pocos ingredientes básicos puedes crear infinitas variaciones: cambia las especias, añade verduras o utiliza tofu en lugar de pollo. Así, cocinar sin leche de vaca sigue siendo delicioso y práctico.

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