Tagliatelle met champignons en knoflookroom

Romig, geurig en precies wat je wilt na een lange dag: deze tagliatelle met champignons en knoflookroom is een bord vol zachtheid en hartigheid. De champignons bakken goudbruin, de knoflook geeft warmte en de saus omhult alles met een lichte, plantaardige romigheid. Het ruikt naar comfort en smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan, terwijl het in werkelijkheid binnen een half uur klaar is.

Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht volledig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een pastagerecht dat iedereen aan tafel blij maakt.

Keuken Italiaans

Tijd 25 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Koekenpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g tagliatelle
250 g champignons (in plakjes)
1 stuk ui (gesnipperd)
2 teen knoflook (fijngehakt)
200 ml oat cuisine
1 el olijfolie
1 tl tijm (gedroogd)
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Kook de pasta

Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Fruit de basis

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is en de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.

Stap 3: Bak de champignons

Voeg de champignons toe en bak ze rustig tot ze goudbruin en geslonken zijn. Laat het vocht verdampen zodat de smaak geconcentreerd wordt.

Stap 4: Maak de saus

Roer de oat cuisine en tijm door de champignons. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Stap 5: Breng op smaak en serveer

Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de tagliatelle erdoor en schep goed om zodat alles bedekt is met de romige saus. Serveer direct met wat extra tijm of verse peterselie.

Voedingswaarden per persoon

🍄 Groenten: 120 g
🍝 Koolhydraten: 55 g
💪 Eiwit: 13 g
🥑 Vet: 13 g
🌾 Vezels: 6 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 500 kcal

Tips & etiket

Vervang de tijm eens door rozemarijn of een snufje nootmuskaat voor een andere toon in de saus.

Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten bovenop.

Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen of weipoeder zijn toegevoegd.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige melk.

Gebruik een ruime koekenpan zodat de champignons kunnen bakken in plaats van stoven, dat maakt ze extra smaakvol.

Je leestip voor nu

Blog Koemelk

Koemelkvrij dieet bij borstvoeding: zo pak je het slim aan

Je baby krijgt borstvoeding en heeft klachten waarbij koemelk een rol kan spelen. Je wilt...

26
sep

Blog Lactose

Zit er lactose in ei?

Het korte antwoord is nee Je staat in de keuken, breekt een eitje boven de...

10
aug

Wat is melksuiker?

Kort en krachtig: alles over lactose in gewone taal Melksuiker is de natuurlijke suiker in...

21
jun

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Ingrediënten