Cremose, saporite e giuste per una sera in settimana: queste tagliatelle con crema di funghi e aglio hanno un profumo delizioso non appena la cipolla e l'aglio entrano in padella. I funghi si fanno dorare e conferiscono un sapore pieno e terroso che si sposa perfettamente con il sugo delicato. Il tutto si unisce in un piatto di pasta fumante che ha un sapore confortante senza essere pesante.

La salsa è preparata con panna vegetale a base di avena, quindi niente panna o formaggio. Ciò rende questo piatto pratico se si vuole evitare il latte vaccino o si preferisce cucinare a base vegetale. Tutti gli ingredienti possono essere reperiti semplicemente al supermercato e in mezz'ora è possibile portare in tavola qualcosa che piace a tutti. Basta controllare che la panna sia davvero priva di latte vaccino e sarete a posto.

Cucina Italiano
Tempo 25 min
Difficoltà Facile
Attrezzatura Padella di cottura
Porzioni
persone

Ingredienti

  • 300 g di tagliatelle
  • 250 g di funghi (affettati)
  • 1 pezzo di cipolla (tritata)
  • 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
  • 200 ml di farina d'avena
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di timo (essiccato)
  • sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: cottura della pasta

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua con un po' di sale e cuocere le tagliatelle al dente secondo le indicazioni della confezione. Scolare e tenere da parte un goccio di liquido di cottura.

Fase 2: Soffriggere cipolla e aglio

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere finché la cipolla non è traslucida. Mescolare di tanto in tanto per evitare che l'aglio si bruci.

Fase 3: friggere i funghi

Aggiungere le fette di funghi alla padella e soffriggere delicatamente fino a quando non saranno dorate e ristrette. Lasciare evaporare il liquido per concentrare il sapore.

Fase 4: preparazione della salsa

Mescolare la cucina d'avena e il timo ai funghi. Lasciare sobbollire dolcemente la salsa finché non si addensa leggermente. Se necessario, aggiungere un goccio di liquido di cottura se la salsa diventa troppo densa.

Fase 5: Condire e servire

Condire la salsa con sale e pepe. Mescolare le tagliatelle al sugo fino a quando non saranno ben ricoperte. Servire immediatamente, magari con del timo o del prezzemolo fresco in più.

Valori nutrizionali per persona

  • 🍄 Verdure: 120 g
  • 🍝 Carboidrati: 55 g
  • 💪 Proteine: 13 g
  • 🥑 Grasso: 13 g
  • 🌾 Fibre: 6 g
  • 🧂 Sale: 1.1 g
  • 🔥 Energia: 500 kcal

Suggerimenti ed etichette

Aggiungete una manciata di prezzemolo fresco o un po' di scorza di limone per una maggiore freschezza.

Servire con un'insalata verde o del pane croccante per assorbire la salsa.

Per la panna vegetale a base di avena, verificare che non siano stati aggiunti solidi del latte o siero di latte in polvere.

Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente in padella con una spruzzata di acqua o di panna.

Utilizzate una padella larga in modo che i funghi abbiano spazio per friggere e non stufino.

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