Cremose, saporite e giuste per una sera in settimana: queste tagliatelle con crema di funghi e aglio hanno un profumo delizioso non appena la cipolla e l'aglio entrano in padella. I funghi si fanno dorare e conferiscono un sapore pieno e terroso che si sposa perfettamente con il sugo delicato. Il tutto si unisce in un piatto di pasta fumante che ha un sapore confortante senza essere pesante.
La salsa è preparata con panna vegetale a base di avena, quindi niente panna o formaggio. Ciò rende questo piatto pratico se si vuole evitare il latte vaccino o si preferisce cucinare a base vegetale. Tutti gli ingredienti possono essere reperiti semplicemente al supermercato e in mezz'ora è possibile portare in tavola qualcosa che piace a tutti. Basta controllare che la panna sia davvero priva di latte vaccino e sarete a posto.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua con un po' di sale e cuocere le tagliatelle al dente secondo le indicazioni della confezione. Scolare e tenere da parte un goccio di liquido di cottura.
Fase 2: Soffriggere cipolla e aglio
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere finché la cipolla non è traslucida. Mescolare di tanto in tanto per evitare che l'aglio si bruci.
Fase 3: friggere i funghi
Aggiungere le fette di funghi alla padella e soffriggere delicatamente fino a quando non saranno dorate e ristrette. Lasciare evaporare il liquido per concentrare il sapore.
Fase 4: preparazione della salsa
Mescolare la cucina d'avena e il timo ai funghi. Lasciare sobbollire dolcemente la salsa finché non si addensa leggermente. Se necessario, aggiungere un goccio di liquido di cottura se la salsa diventa troppo densa.
Fase 5: Condire e servire
Condire la salsa con sale e pepe. Mescolare le tagliatelle al sugo fino a quando non saranno ben ricoperte. Servire immediatamente, magari con del timo o del prezzemolo fresco in più.
Valori nutrizionali per persona
- 🍄 Verdure: 120 g
- 🍝 Carboidrati: 55 g
- 💪 Proteine: 13 g
- 🥑 Grasso: 13 g
- 🌾 Fibre: 6 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 500 kcal
Suggerimenti ed etichette
Aggiungete una manciata di prezzemolo fresco o un po' di scorza di limone per una maggiore freschezza.
Servire con un'insalata verde o del pane croccante per assorbire la salsa.
Per la panna vegetale a base di avena, verificare che non siano stati aggiunti solidi del latte o siero di latte in polvere.
Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente in padella con una spruzzata di acqua o di panna.
Utilizzate una padella larga in modo che i funghi abbiano spazio per friggere e non stufino.
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