Romig, geurig en precies wat je wilt na een lange dag: deze tagliatelle met champignons en knoflookroom is een bord vol zachtheid en hartigheid. De champignons bakken goudbruin, de knoflook geeft warmte en de saus omhult alles met een lichte, plantaardige romigheid. Het ruikt naar comfort en smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan, terwijl het in werkelijkheid binnen een half uur klaar is.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht volledig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een pastagerecht dat iedereen aan tafel blij maakt.
Bereiding
Stap 1: Kook de pasta
Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Fruit de basis
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is en de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.
Stap 3: Bak de champignons
Voeg de champignons toe en bak ze rustig tot ze goudbruin en geslonken zijn. Laat het vocht verdampen zodat de smaak geconcentreerd wordt.
Stap 4: Maak de saus
Roer de oat cuisine en tijm door de champignons. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.
Stap 5: Breng op smaak en serveer
Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de tagliatelle erdoor en schep goed om zodat alles bedekt is met de romige saus. Serveer direct met wat extra tijm of verse peterselie.
Voedingswaarden per persoon
- 🍄 Groenten: 120 g
- 🍝 Koolhydraten: 55 g
- 💪 Eiwit: 13 g
- 🥑 Vet: 13 g
- 🌾 Vezels: 6 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 500 kcal
Tips & etiket
Vervang de tijm eens door rozemarijn of een snufje nootmuskaat voor een andere toon in de saus.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten bovenop.
Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen of weipoeder zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige melk.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de champignons kunnen bakken in plaats van stoven, dat maakt ze extra smaakvol.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk Reviews
Koemelkvrij winkelen bij HEMA: zo kies je zeker
HEMA is de plek voor die snelle boodschap of een taart voor morgen. Koemelkvrij kiezen...
sep
Lactose Blog Koemelk
Koemelkvrij of lactosevrij zoeken op Amazon
Slim zoeken, handige filters en drie keer een duwtje om te starten Eerst even het...
mei
Blog Koemelk
Wat is koemelkintolerantie?
En waarom het zoveel meer is dan een opgeblazen buik Koemelkintolerantie is een term die...
jun
Blog Koemelk Lactose
Waarom je buik misschien ‘nee’ zegt tegen koemelk
Van lactose tot eiwit en exorfinen: dit doet koemelk met je lijf Koemelk. Voor de...
aug
Blog Lactose
Symptomen lactose intolerantie bij kinderen
Herken de signalen en help je kind zonder buikgedoe Je kind klaagt na yoghurt over...
mei
Blog Lactose
Wat is melksuiker?
Kort en krachtig: alles over lactose in gewone taal Melksuiker is de natuurlijke suiker in...
jun