Tagliatelle met champignons en knoflookroom

Romig, hartig en precies goed voor een doordeweekse avond: deze tagliatelle met champignons en knoflookroom ruikt al heerlijk zodra de ui en knoflook in de pan gaan. De champignons bakken goudbruin en geven een volle, aardse smaak die perfect past bij de zachte saus. Alles komt samen in een dampend bord pasta dat troostrijk smaakt zonder zwaar te zijn.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en binnen een half uur staat er iets op tafel dat iedereen lekker vindt. Even checken of de room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.

Keuken Italiaans

Tijd 25 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g tagliatelle
250 g champignons (in plakjes)
1 stuk ui (gesnipperd)
2 teen knoflook (fijngehakt)
200 ml oat cuisine
1 el olijfolie
1 tl tijm (gedroogd)
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Pasta koken

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de tagliatelle tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.

Stap 2: Ui en knoflook fruiten

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Roer af en toe zodat de knoflook niet verbrandt.

Stap 3: Champignons bakken

Doe de plakjes champignon in de pan en bak ze rustig tot ze goudbruin en geslonken zijn. Laat het vocht verdampen zodat de smaak geconcentreerd wordt.

Stap 4: Saus maken

Roer de oat cuisine en tijm door de champignons. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Stap 5: Op smaak brengen en serveren

Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de tagliatelle door de saus tot alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra tijm of verse peterselie.

Voedingswaarden per persoon

🍄 Groenten: 120 g
🍝 Koolhydraten: 55 g
💪 Eiwit: 13 g
🥑 Vet: 13 g
🌾 Vezels: 6 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 500 kcal

Tips & etiket

Voeg een handje verse peterselie of wat citroenrasp toe voor extra frisheid.

Serveer met een groene salade of wat knapperig brood om de saus op te vegen.

Controleer bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen of weipoeder zijn toegevoegd.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.

Gebruik een brede pan zodat de champignons ruimte hebben om te bakken en niet gaan stoven.

Je leestip voor nu

Close-up van een schaaltje crème brûlée op een lichte keukentafel

Blog Koemelk

Crème brûlée bij koemelk-intolerantie: mag het nou wel of niet?

Wat betekent crème brûlée bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij wél en...

28
mei

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Vegetarische orzo met tomaat en witte bonen

Romige vegetarische orzo met tomaat en witte bonen. Makkelijk, voedzaam en volledig koemelkvrij.

09
jul

Kip cashew roerbak met broccoli en paprika in een kom op tafel

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Blog Lactose

Lactose-intolerantie op school en opvang: zo kies je zeker

Praktische gids voor lactose-intolerantie op school en opvang. Met tips voor traktaties, lunch, uitjes en...

10
sep

Ingrediënten