Zalm teriyaki met rijst en komkommer

Zachte zalm met een glanzend laagje teriyaki, dampende rijst en frisse komkommer: dit gerecht ruikt uitnodigend en smaakt naar een zonnige avond aan tafel. De saus is licht zoet en hartig tegelijk, en de komkommer brengt precies genoeg frisheid om het geheel in balans te houden. Binnen twintig minuten staat er een bord vol kleur, geur en eenvoud voor je neus.

Omdat je de teriyakisaus zelf maakt, bepaal je precies wat erin gaat. Je gebruikt geen room of boter, dus het blijft vanzelf koemelkvrij. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Let bij de sojasaus en honing even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw manier van eten.

Cucina Asiatico

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di salmone
250 g di riso
1 stuk komkommer
2 cucchiai di salsa di soia
1 el honing
1 pezzo di lime
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: Cuocere il riso

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.

Stap 2: Maak de teriyakisaus

Meng in een kommetje de sojasaus met honing en een kneepje limoensap. Roer tot de honing goed is opgelost. Proef even: wil je het iets frisser, voeg dan nog wat limoen toe.

Stap 3: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de onderkant goudbruin is. Draai om, giet de saus erbij en laat kort karamelliseren tot de zalm glanst en de saus iets indikt. Niet te hard bakken, anders wordt de honing bitter.

Stap 4: Snijd de komkommer

Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Je kunt ze even besprenkelen met wat limoensap en een snuf zout voor extra frisheid.

Stap 5: Serveer

Schep de rijst in kommen, verdeel de zalm en giet er wat saus over. Leg de komkommer erbij en serveer direct. Lekker met een extra partje limoen aan de zijkant.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 60 g
🍚 Carboidrati: 50 g
🍗 Proteine: 24 g
🥑 Grasso: 13 g
🌾 Fibre: 3 g
🧂 Sale: 1.2 g
🔥 Energia: 560 kcal

Suggerimenti ed etichette

Vervang de honing eens door ahornsiroop voor een zachtere zoetheid.

Serveer met extra limoenpartjes en eventueel wat sesamzaad voor crunch.

Let bij kant-en-klare marinades of sojasaus op dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes zalm en rijst apart in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de honing niet aankoekt en de zalm mooi heel blijft.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Una persona seduta a un semplice tavolo da cucina che osserva tranquillamente un bicchiere di latte e una coppetta di yogurt

Blog Latte vaccino

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Zalm met citroenpasta en broccoli

Romige pasta met citroen, zalm en broccoli. Licht, fris en in 20 minuten klaar, zonder...

17
Capocorda

Angolo caffè in ufficio con una tazza e latte vegetale come alternativa per chi è intollerante al lattosio

Blog Lattosio

Intolleranza al lattosio: con calma e preparazione, ecco come scegliere con sicurezza

Guida pratica all'intolleranza al lattosio sul posto di lavoro: come scegliere con tranquillità al bar, in mensa e a colazione in hotel...

05
Set

Ingredienti