Zachte zalm met een glanzend laagje teriyaki, dampende rijst en frisse komkommer: dit gerecht ruikt uitnodigend en smaakt naar een zonnige avond aan tafel. De saus is licht zoet en hartig tegelijk, en de komkommer brengt precies genoeg frisheid om het geheel in balans te houden. Binnen twintig minuten staat er een bord vol kleur, geur en eenvoud voor je neus.
Omdat je de teriyakisaus zelf maakt, bepaal je precies wat erin gaat. Je gebruikt geen room of boter, dus het blijft vanzelf koemelkvrij. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Let bij de sojasaus en honing even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw manier van eten.
Preparazione
Fase 1: Cuocere il riso
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.
Stap 2: Maak de teriyakisaus
Meng in een kommetje de sojasaus met honing en een kneepje limoensap. Roer tot de honing goed is opgelost. Proef even: wil je het iets frisser, voeg dan nog wat limoen toe.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de onderkant goudbruin is. Draai om, giet de saus erbij en laat kort karamelliseren tot de zalm glanst en de saus iets indikt. Niet te hard bakken, anders wordt de honing bitter.
Stap 4: Snijd de komkommer
Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Je kunt ze even besprenkelen met wat limoensap en een snuf zout voor extra frisheid.
Stap 5: Serveer
Schep de rijst in kommen, verdeel de zalm en giet er wat saus over. Leg de komkommer erbij en serveer direct. Lekker met een extra partje limoen aan de zijkant.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 60 g
- 🍚 Carboidrati: 50 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 13 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.2 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Vervang de honing eens door ahornsiroop voor een zachtere zoetheid.
Serveer met extra limoenpartjes en eventueel wat sesamzaad voor crunch.
Let bij kant-en-klare marinades of sojasaus op dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes zalm en rijst apart in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de honing niet aankoekt en de zalm mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Intolleranza al latte vaccino e ricerca: cosa significa per te?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, plantaardige alternatieven en vertering? Een nuchter overzicht in gewone taal,...
Capocorda
Blog Lattosio
Kruidenboter kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Kruidenboter en lactose-intolerantie: zo lees je etiketten, test je porties en kies je tussen gewone,...
Ago
Blog Lattosio
Lactose-intolerantie herkennen: zo kom je erachter
Uitleg over lactose-intolerantie herkennen met eliminatie, herintroductie, klachtenlogboek en de rol van een lactose-ademtest, huisarts...
Set
Blog Lattosio
Parmigiano e intolleranza al lattosio: cosa fare?
Incertezza sul Parmigiano Reggiano per intolleranza al lattosio? Scoprite cosa significa stagionatura, porzione ed etichetta e...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con couscous al limone e cetriolo
Salmone leggero con couscous al limone e cetriolo: fresco, veloce e senza latte vaccino, pronto in 20 minuti.
Capocorda
Blog Lattosio
Quando si soffre di intolleranza al lattosio, ecco cosa funziona davvero: stare tranquilli e prepararsi bene
Si va a un festival o a un evento con food truck pur essendo intolleranti al lattosio? Con un po’ di preparazione, domande intelligenti e un piccolo kit di emergenza...
Ott