Romig, hartig en verrassend vullend: deze vegetarische orzo met tomaat en witte bonen voelt als een warme kom comfort. De orzo neemt de kruidige tomatensaus goed op en krijgt een zachte, bijna risotto-achtige textuur. De witte bonen zorgen voor extra bite en maken het geheel voedzaam zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen. Een ideaal gerecht voor doordeweekse avonden waarop je iets lekkers wilt zonder gedoe.
Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of kaas. De romigheid komt puur uit de orzo en de tomaten, niet uit zuivel. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij kookt. Let bij de bouillon en bonen even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw voorkeuren.
Preparazione
Fase 1: Preparazione della base
Verwarm de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Let erop dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.
Stap 2: Orzo meebakken
Voeg de orzo toe en roer goed door zodat alle korrels een glanslaagje krijgen van de olie. Bak dit ongeveer een minuut mee, tot de orzo licht begint te kleuren.
Stap 3: Saus toevoegen
Schenk de tomatenblokjes en het water erbij en verkruimel het bouillonblokje. Roer goed door en breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het zachtjes pruttelen.
Stap 4: Laten garen
Laat de orzo in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar worden terwijl je regelmatig roert. De saus wordt dan dikker en romiger. Voeg indien nodig een extra scheutje water toe als het te droog wordt.
Stap 5: Bonen en afwerking
Roer de witte bonen erdoor en warm ze nog een paar minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden bovenop.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍚 Carboidrati: 50 g
- 💪 Proteine: 16 g
- 🥑 Grasso: 9 g
- 🌾 Fibre: 7 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 500 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg vlak voor het serveren een handje spinazie of rucola toe voor extra groente en kleur.
Serveer de orzo in diepe kommen met een beetje olijfolie erover voor een zachte glans.
Controleer bij bouillonblokjes en witte bonen in pot of blik of er geen melkbestanddelen of roompoeder zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of bouillon.
Roer regelmatig tijdens het koken zodat de orzo niet aan de bodem plakt en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino Lattosio
Qual è la differenza tra intolleranza al lattosio e intolleranza al latte vaccino?
Due cose completamente diverse che spesso vengono confuse Hai cercato il latte o...
Mar
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi con salsa cremosa ai broccoli
Gnocchi cremosi con salsa ai broccoli, preparati senza latte né panna. Facili, veloci e ricchi...
Giu
Blog Latte vaccino
Intolleranza al latte vaccino quando si va a trovare qualcuno o si ricevono ospiti: ecco come affrontarla insieme
Intolleranza al latte vaccino quando hai ospiti o vai a trovare qualcuno? Con semplici idee per menu senza latte vaccino, consigli sulle etichette e soluzioni alternative potrai...
Capocorda
Blog Latte vaccino
Scegliere l'aioli se si è intolleranti al latte vaccino: è una scelta saggia o meglio evitarlo?
L'aioli e l'intolleranza al latte vaccino: imparare a leggere le etichette, riconoscere le differenze con la salsa all'aglio e preparare l'aioli passo dopo passo...
Maggio
Blog Lattosio
Last van opgeblazen na pasta? Dit zegt lactose-intolerantie
Opgeblazen na pasta? Ontdek welke rol lactose, saus en portiegrootte kunnen spelen en hoe je...
Ott
Blog Lattosio
Lactose-intolerantie en lactase-suppletie: wat werkt in de praktijk?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie en lactase-suppletie, en wat kun je daar thuis mee aan...
Set