Romig, hartig en verrassend vullend: deze vegetarische orzo met tomaat en witte bonen voelt als een warme kom comfort. De orzo neemt de kruidige tomatensaus goed op en krijgt een zachte, bijna risotto-achtige textuur. De witte bonen zorgen voor extra bite en maken het geheel voedzaam zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen. Een ideaal gerecht voor doordeweekse avonden waarop je iets lekkers wilt zonder gedoe.
Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of kaas. De romigheid komt puur uit de orzo en de tomaten, niet uit zuivel. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij kookt. Let bij de bouillon en bonen even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw voorkeuren.
Préparation
Étape 1 : Cuisson de base
Verwarm de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Let erop dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.
Stap 2: Orzo meebakken
Voeg de orzo toe en roer goed door zodat alle korrels een glanslaagje krijgen van de olie. Bak dit ongeveer een minuut mee, tot de orzo licht begint te kleuren.
Stap 3: Saus toevoegen
Schenk de tomatenblokjes en het water erbij en verkruimel het bouillonblokje. Roer goed door en breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het zachtjes pruttelen.
Stap 4: Laten garen
Laat de orzo in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar worden terwijl je regelmatig roert. De saus wordt dan dikker en romiger. Voeg indien nodig een extra scheutje water toe als het te droog wordt.
Stap 5: Bonen en afwerking
Roer de witte bonen erdoor en warm ze nog een paar minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden bovenop.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 💪 Protéines : 16 g
- 🥑 La graisse : 9 g
- 🌾 Fibres : 7 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 500 kcal
Conseils et étiquette
Voeg vlak voor het serveren een handje spinazie of rucola toe voor extra groente en kleur.
Serveer de orzo in diepe kommen met een beetje olijfolie erover voor een zachte glans.
Controleer bij bouillonblokjes en witte bonen in pot of blik of er geen melkbestanddelen of roompoeder zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of bouillon.
Roer regelmatig tijdens het koken zodat de orzo niet aan de bodem plakt en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Tacos végétariens avec haricots et guacamole
Tacos croustillants aux haricots et au guacamole frais, faciles à préparer et totalement exempts de lait de vache.
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au pesto et aux tomates cerises
Des pâtes au pesto, crémeuses et rapides à préparer, avec des tomates cerises, sans crème ni fromage. Fraîches, onctueuses et prêtes à déguster...
Juil
Blog Lactose
Crème bij lactose-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met crème fraîche, slagroom en kookroom bij lactose-intolerantie? Uitleg over lactose, etiketten...
Mai
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache au quotidien : par où commencer ?
Conseils pratiques pour rendre votre quotidien (un peu) plus « sans lait de vache » en cas d'intolérance au lait de vache, avec des idées d'en-cas, de recettes, etc.
Août
Blog Lactose
Choisir une crème pâtissière en cas d'intolérance au lactose : la choisir intelligemment ou la laisser tomber ?
Crème anglaise et intolérance au lactose : quels sont ses ingrédients, comment lire l'étiquette et quels produits sans lactose ou...
Mai
Blog Lactose
L'intolérance au lactose dans les études : comment l'aborder au quotidien ?
Wat zeggen onderzoeken over lactose-intolerantie en kaas? En hoe vertaal je dat veilig naar keuzes...
Sep