Romig, hartig en verrassend vullend: deze vegetarische orzo met tomaat en witte bonen voelt als een warme kom comfort. De orzo neemt de kruidige tomatensaus goed op en krijgt een zachte, bijna risotto-achtige textuur. De witte bonen zorgen voor extra bite en maken het geheel voedzaam zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen. Een ideaal gerecht voor doordeweekse avonden waarop je iets lekkers wilt zonder gedoe.
Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of kaas. De romigheid komt puur uit de orzo en de tomaten, niet uit zuivel. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij kookt. Let bij de bouillon en bonen even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw voorkeuren.
Preparación
Stap 1: Basis bakken
Verwarm de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Let erop dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.
Stap 2: Orzo meebakken
Voeg de orzo toe en roer goed door zodat alle korrels een glanslaagje krijgen van de olie. Bak dit ongeveer een minuut mee, tot de orzo licht begint te kleuren.
Stap 3: Saus toevoegen
Schenk de tomatenblokjes en het water erbij en verkruimel het bouillonblokje. Roer goed door en breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het zachtjes pruttelen.
Stap 4: Laten garen
Laat de orzo in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar worden terwijl je regelmatig roert. De saus wordt dan dikker en romiger. Voeg indien nodig een extra scheutje water toe als het te droog wordt.
Stap 5: Bonen en afwerking
Roer de witte bonen erdoor en warm ze nog een paar minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden bovenop.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 💪 Proteínas: 16 g
- 🥑 Grasa: 9 g
- 🌾 Fibras: 7 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 500 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg vlak voor het serveren een handje spinazie of rucola toe voor extra groente en kleur.
Serveer de orzo in diepe kommen met een beetje olijfolie erover voor een zachte glans.
Controleer bij bouillonblokjes en witte bonen in pot of blik of er geen melkbestanddelen of roompoeder zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of bouillon.
Roer regelmatig tijdens het koken zodat de orzo niet aan de bodem plakt en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
La intolerancia a la lactosa y la investigación: ¿qué significa esto para ti?
¿Qué dicen realmente los estudios sobre la intolerancia a la lactosa? En palabras sencillas: qué sabemos y qué no sabemos...
Sep
Blog Lactosa
Intolerancia a la lactosa: tranquilo y preparado: así acertarás en tu elección
¿De vacaciones o de acampada siendo intolerante a la lactosa? Con un poco de preparación, unas provisiones básicas y unas elecciones acertadas a la hora de...
Sep
Blog Lactosa
¿Tomar natillas si se es intolerante a la lactosa: es una buena idea o mejor evitarlo?
Pudín para personas con intolerancia a la lactosa: qué ingredientes contiene, cómo leer la etiqueta y qué productos sin lactosa o...
Mayo
Blog Lactosa
Intolerancia a la lactosa: tranquilo y preparado: así acertarás en tu elección
Guía práctica sobre la intolerancia a la lactosa en el trabajo: cómo elegir con tranquilidad en una cafetería, en la cantina o en el desayuno de un hotel...
Sep
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie herkennen: zo kom je erachter
Last van buikklachten na zuivel? Leer hoe je koemelk-intolerantie stap voor stap uitzoekt met eliminatie,...
Hace
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar chocolate con leche si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
¿Tienes dudas sobre el chocolate con leche si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre cómo leer las etiquetas, qué alternativas hay...
Julio