Romig, warm en een tikje aards: deze gnocchi met spinazie en champignons is comfortfood in een pan. De champignons bakken goudbruin en geven een diepe smaak, terwijl de spinazie zacht wegsmelt in de saus. De gnocchi nemen alles op en worden heerlijk zacht en vol. Een gerecht dat ruikt naar een rustige avond thuis en in twintig minuten op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. Let wel even op de etiketten van de gnocchi en de room, want daar kan soms nog melk of boteraroma in zitten. Verder is het vooral makkelijk, romig en lekker Italiaans van sfeer.
Préparation
Stap 1: Champignons bakken
Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe, maar laat ze ook even liggen zodat ze echt kleuren.
Stap 2: Knoflook toevoegen
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee, ongeveer 30 seconden, tot het begint te geuren. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, dan wordt hij bitter.
Stap 3: Spinazie en room erbij
Schep de spinazie in de pan en roer tot de blaadjes slinken. Schenk daarna de plantaardige room op haverbasis erbij en laat het geheel twee minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Gnocchi bakken
Bak de gnocchi in een aparte pan met een klein beetje olie goudbruin. Ze krijgen dan een licht krokant laagje en blijven stevig. Roer ze daarna door de romige saus.
Stap 5: Op smaak brengen
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra verse spinazie of een draai zwarte peper bovenop.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 150 g
- 🍝 Glucides : 40 g
- 💪 Protéines : 9 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 480 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een handje zongedroogde tomaatjes toe voor een extra hartige twist.
Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor contrast.
Controleer het etiket van de gnocchi en de plantaardige room; sommige merken gebruiken melkbestanddelen of boteraroma.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.
Gebruik een ruime pan zodat de champignons goed kunnen bakken en niet gaan stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Quels sont les fromages à teneur élevée ou faible en lactose ?
Et lesquels peuvent être consommés sans danger en cas d'intolérance au lactose ? Vous souffrez d'intolérance au lactose et vous aimez...
Fév
Blog Lactose
Fondue au fromage et intolérance au lactose : quelles sont les alternatives ?
Fondue au fromage et intolérance au lactose : découvrez ce qui est souvent possible, ce qu’il faut vérifier sur les étiquettes et….
Juil
Blog Lait de vache
Comment savoir si je suis intolérant au lait de vache ? (5)
Vous vous demandez si vous souffrez d'une intolérance au lait de vache ? Le régime d'élimination, la réintroduction progressive et la tenue d'un journal des symptômes vous permettront d'y voir plus clair. Pas de...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon au quinoa au citron et aux épinards
Saumon léger accompagné de quinoa au citron et d'épinards : un plat frais, nourrissant et sans lait de vache. Facile et rapide à préparer.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes à la carbonara crémeuses sans produits laitiers
Des pâtes à la carbonara onctueuses, sans crème ni fromage, avec du speck végétal et de la levure noble. Prêtes en 20 minutes...
Mai
Blog Lactose
Camembert kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...
Mai