Gnocchi met romige spinazie en champignons

Romig, warm en een tikje aards: deze gnocchi met spinazie en champignons is comfortfood in een pan. De champignons bakken goudbruin en geven een diepe smaak, terwijl de spinazie zacht wegsmelt in de saus. De gnocchi nemen alles op en worden heerlijk zacht en vol. Een gerecht dat ruikt naar een rustige avond thuis en in twintig minuten op tafel staat.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. Let wel even op de etiketten van de gnocchi en de room, want daar kan soms nog melk of boteraroma in zitten. Verder is het vooral makkelijk, romig en lekker Italiaans van sfeer.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle à frire

Portions

personnes

Ingrédients

400 g gnocchi
250 g de champignons
150 g d'épinards
150 ml de cuisine d'avoine
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Champignons bakken

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe, maar laat ze ook even liggen zodat ze echt kleuren.

Stap 2: Knoflook toevoegen

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee, ongeveer 30 seconden, tot het begint te geuren. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, dan wordt hij bitter.

Stap 3: Spinazie en room erbij

Schep de spinazie in de pan en roer tot de blaadjes slinken. Schenk daarna de plantaardige room op haverbasis erbij en laat het geheel twee minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.

Stap 4: Gnocchi bakken

Bak de gnocchi in een aparte pan met een klein beetje olie goudbruin. Ze krijgen dan een licht krokant laagje en blijven stevig. Roer ze daarna door de romige saus.

Stap 5: Op smaak brengen

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra verse spinazie of een draai zwarte peper bovenop.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 150 g
🍝 Glucides : 40 g
💪 Protéines : 9 g
🥑 La graisse : 10 g
🌾 Fibres : 4 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 480 kcal

Conseils et étiquette

Voeg een handje zongedroogde tomaatjes toe voor een extra hartige twist.

Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor contrast.

Controleer het etiket van de gnocchi en de plantaardige room; sommige merken gebruiken melkbestanddelen of boteraroma.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.

Gebruik een ruime pan zodat de champignons goed kunnen bakken en niet gaan stomen.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Assiette de saumon accompagné d'une pâte au citron et à l'aneth, dans une sauce crémeuse

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon à la pâte au citron et à l'aneth

Saumon frais à la sauce au citron et à l'aneth : onctueux, léger et prêt en 20 minutes. Sans crème fraîche, avec...

11
Juil

Une carafe en verre remplie de crème posée sur une table de cuisine claire, à la lumière du jour

Blog Lait de vache

Peut-on consommer de la crème en cas d'intolérance au lait de vache ? Voici comment faire le bon choix

Vous vous posez des questions sur la crème en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez comment lire les étiquettes, ce que signifie réellement « sans lactose »...

14
Juil

Melkchocoladereep met enkele afgebroken blokjes op een lichte keukentafel

Blog Lactose

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Wrap végétarien avec haricots et avocat

Des wraps rapides avec des haricots, du maïs et de l'avocat crémeux. Frais, épicés et totalement exempts de lait de vache.

04
Juin

Ingrédients