Romig, warm en een tikje aards: deze gnocchi met spinazie en champignons is comfortfood in een pan. De champignons bakken goudbruin en geven een diepe smaak, terwijl de spinazie zacht wegsmelt in de saus. De gnocchi nemen alles op en worden heerlijk zacht en vol. Een gerecht dat ruikt naar een rustige avond thuis en in twintig minuten op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. Let wel even op de etiketten van de gnocchi en de room, want daar kan soms nog melk of boteraroma in zitten. Verder is het vooral makkelijk, romig en lekker Italiaans van sfeer.
Preparazione
Stap 1: Champignons bakken
Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe, maar laat ze ook even liggen zodat ze echt kleuren.
Stap 2: Knoflook toevoegen
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee, ongeveer 30 seconden, tot het begint te geuren. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, dan wordt hij bitter.
Stap 3: Spinazie en room erbij
Schep de spinazie in de pan en roer tot de blaadjes slinken. Schenk daarna de plantaardige room op haverbasis erbij en laat het geheel twee minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Gnocchi bakken
Bak de gnocchi in een aparte pan met een klein beetje olie goudbruin. Ze krijgen dan een licht krokant laagje en blijven stevig. Roer ze daarna door de romige saus.
Fase 5: Insaporire
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra verse spinazie of een draai zwarte peper bovenop.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 150 g
- 🍝 Carboidrati: 40 g
- 💪 Proteine: 9 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 480 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een handje zongedroogde tomaatjes toe voor een extra hartige twist.
Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor contrast.
Controleer het etiket van de gnocchi en de plantaardige room; sommige merken gebruiken melkbestanddelen of boteraroma.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.
Gebruik een ruime pan zodat de champignons goed kunnen bakken en niet gaan stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Scegliere il ghee in caso di intolleranza al latte vaccino: è una scelta saggia o meglio evitarlo?
Hai dei dubbi sul ghee in caso di intolleranza al latte vaccino? Scopri cosa contiene il ghee, come...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo al curry con riso e piselli
Pollo al curry cremoso con riso e piselli, leggermente speziato e senza latte vaccino. Facile e veloce...
Capocorda
Blog Latte vaccino
Cacaopoeder bij koemelk-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met cacaopoeder bij koemelk-intolerantie? Uitleg over cacao, etiketten lezen en praktische tips...
Maggio
Blog Latte vaccino
Scegliere la panna con l'intolleranza al latte vaccino: intelligente o saltarla?
Non siete sicuri della crème fraîche per l'intolleranza al latte vaccino? Scopri il lattosio, le proteine del latte, le etichette...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con quinoa al limone e spinaci
Lichte zalm met citroenquinoa en spinazie: fris, voedzaam en koemelkvrij. Makkelijk en snel klaar.
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con peperoni arrostiti e carne di pollo macinata
Pasta al sugo cremoso con peperoni arrostiti e carne di pollo macinata, senza panna. Facile, saporita e ricca di...
Capocorda