Romig, warm en een tikje aards: deze gnocchi met spinazie en champignons is comfortfood in een pan. De champignons bakken goudbruin en geven een diepe smaak, terwijl de spinazie zacht wegsmelt in de saus. De gnocchi nemen alles op en worden heerlijk zacht en vol. Een gerecht dat ruikt naar een rustige avond thuis en in twintig minuten op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. Let wel even op de etiketten van de gnocchi en de room, want daar kan soms nog melk of boteraroma in zitten. Verder is het vooral makkelijk, romig en lekker Italiaans van sfeer.
Preparación
Stap 1: Champignons bakken
Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe, maar laat ze ook even liggen zodat ze echt kleuren.
Stap 2: Knoflook toevoegen
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee, ongeveer 30 seconden, tot het begint te geuren. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, dan wordt hij bitter.
Stap 3: Spinazie en room erbij
Schep de spinazie in de pan en roer tot de blaadjes slinken. Schenk daarna de plantaardige room op haverbasis erbij en laat het geheel twee minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Gnocchi bakken
Bak de gnocchi in een aparte pan met een klein beetje olie goudbruin. Ze krijgen dan een licht krokant laagje en blijven stevig. Roer ze daarna door de romige saus.
Stap 5: Op smaak brengen
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra verse spinazie of een draai zwarte peper bovenop.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 150 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 40 g
- 💪 Proteínas: 9 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 480 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een handje zongedroogde tomaatjes toe voor een extra hartige twist.
Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor contrast.
Controleer het etiket van de gnocchi en de plantaardige room; sommige merken gebruiken melkbestanddelen of boteraroma.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.
Gebruik een ruime pan zodat de champignons goed kunnen bakken en niet gaan stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Gnocchi met romige paddenstoelen
Romige gnocchi met gebakken champignons en plantaardige room. Makkelijk, snel en koemelkvrij.
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Kip limoen bowl met rijst en avocado
Frisse kip limoen bowl met rijst, avocado en groenten. Licht, snel en zonder koemelk.
Mayo
Blog Lactosa
Ricotta e intolerancia a la lactosa: ¿qué se puede hacer?
La ricotta y la intolerancia a la lactosa: cuánta lactosa contiene, qué se puede comer a veces y qué...
Mayo
Blog Lactosa
¿El queso de cabra no contiene lactosa?
El queso de cabra se ve en todas partes. En ensaladas, en pizzas, con bebidas y en quiches....
Octubre
Blog Lactosa
Síntomas de la intolerancia a la lactosa en los niños
Reconozca las señales y ayude a su hijo sin problemas de barriga Su hijo se queja después del yogur de...
Mayo
Blog Leche de vaca
Cacao en polvo para la intolerancia a la leche de vaca: ¿está permitido?
¿Qué ocurre con el cacao en polvo en caso de intolerancia a la leche de vaca? Explicaciones sobre el cacao, lectura de etiquetas y consejos prácticos...
Mayo