Ñoquis con setas a la crema

Suaves ñoquis en una salsa cremosa con champiñones salteados: este es uno de esos platos que te relajan sin más. El aroma de las setas, un toque de ajo y esa crema vegetal tan cremosa lo convierten en una comida caliente y sustanciosa que estará lista en veinte minutos. Sin pasos complicados, solo hay que freír, remover y disfrutar.

Como se utiliza crema vegetal a base de avena y no se emplea leche ni queso convencionales, este plato es ideal para un día sin leche de vaca. En cuanto a los ñoquis, fíjate bien en la etiqueta, ya que algunas marcas añaden leche en polvo. Por lo demás, es una receta deliciosamente sencilla que también resulta ideal si quieres evitar la lactosa. Simplemente deliciosa, sin complicaciones.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Preparación

Paso 1: Sofríe los champiñones

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los champiñones y rehógalos hasta que estén dorados y se hayan reducido un poco. Remueve de vez en cuando para que se doren por igual.

Paso 2: Añade el ajo y la nata

Pica el ajo sobre la sartén y rehógalo un poco, unos treinta segundos. Vierte la crema vegetal a base de avena y remueve suavemente. Deja que el conjunto hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

Paso 3: Mezcla los ñoquis

Añade los ñoquis directamente a la sartén. Remueve bien para que todo quede cubierto con la salsa cremosa. Calienta unos minutos más hasta que los ñoquis estén tiernos y calientes. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Paso 4: Servir

Sirve los ñoquis con la salsa en los platos. Sírvelos inmediatamente, si lo deseas, con un poco de tomillo fresco o una pizca de pimienta negra por encima. Este plato está en su punto cuando está caliente y cremoso.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 60 g
🍝 Hidratos de carbono: 40 g
💪 Proteínas: 9 g
🥑 Grasa: 10 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 450 kcal

Consejos y etiqueta

Añade un poco de tomillo fresco o romero para darle más cuerpo a la salsa.

Queda delicioso con una ensalada verde o un poco de pan crujiente para mojar en la salsa.

Al comprarlos, comprueba que los ñoquis no contengan leche en polvo, ya que algunas marcas pueden diferir.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua o nata.

Utiliza una sartén grande para que las setas se doren bien y no se cocinen al vapor.

Más sobre la cocina sin leche de vaca

Cuando se piensa en la cocina italiana, enseguida vienen a la mente la nata y el queso, pero con nata vegetal y hierbas se consigue un resultado igual de bueno. El sabor sigue siendo intenso y cremoso, sin necesidad de leche convencional.

Prueba también otras salsas a base de setas o verduras. Así descubrirás lo fácil que es cocinar sin leche de vaca sin perder nada.

Su consejo de lectura por ahora

Escena relajada de desayuno en el camping, con café, bebidas vegetales y aperitivos sencillos bajos en lactosa sobre una mesa de picnic.

Blog Lactosa

Intolerancia a la lactosa: tranquilo y preparado: así acertarás en tu elección

¿De vacaciones o de acampada siendo intolerante a la lactosa? Con un poco de preparación, unas provisiones básicas y unas elecciones acertadas a la hora de...

04
Sep

Media rueda de brie sobre una mesa de cocina con unas rebanadas al lado

Blog Leche de vaca

Brie para intolerantes a la leche de vaca: ¿está permitido?

¿Tiene dudas sobre el queso brie para intolerantes a la leche de vaca? Averigüe qué contiene el brie, a qué debe prestar atención y...

24
Mayo

Wraps vegetarianos rellenos de alubias, maíz y aguacate en un plato

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Ingredientes