De l'orzo moelleux accompagné de tomates juteuses et de crevettes parfumées à l'ail : ce plat dégage un parfum qui donne l'impression qu'une soirée italienne vient de commencer dans votre cuisine. L'orzo devient délicieusement onctueux sans crème, la tomate apporte de la fraîcheur et les crevettes ajoutent une touche luxueuse et salée. En moins de vingt minutes, vous aurez sur la table une assiette pleine de réconfort, sans sauces compliquées ni longs temps d'attente.
Comme cette recette ne contient ni lait ni fromage classiques, elle s'inscrit parfaitement dans un régime sans lait de vache. Les saveurs restent riches et rondes, grâce à la tomate et à l'huile. Pratique pour ceux qui souhaitent éviter le lait de vache ou qui observent une journée sans lactose, à condition de vérifier que les crevettes et les dés de tomates ne contiennent pas de composants laitiers cachés.
Préparation
Étape 1 : Faites cuire l'orzo
Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel et faites cuire l'orzo en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il n'attache au fond. Égouttez-le et réservez-le un instant après y avoir ajouté un filet d'huile.
Étape 2 : Faites revenir l'ail et les crevettes
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, sans le laisser brunir. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites à point. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon elles deviendront caoutchouteuses.
Étape 3 : Ajoutez les tomates
Versez les dés de tomates dans la casserole et laissez mijoter le tout quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. La sauce doit rester fraîche et légère.
Étape 4 : Mélanger et servir
Incorporez l'orzo cuit à la sauce et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Ajoutez le basilic en dernier et laissez réchauffer quelques instants. Servez immédiatement, en ajoutant éventuellement un peu de poivre.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🍅 Légumes : 90 g
- 🍝 Glucides : 50 g
- 🍤 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 510 kcal
Conseils et étiquette
Utilisez de grosses crevettes pour plus de croquant ou remplacez-les par des morceaux de poulet si vous préférez.
Servez avec un quartier de citron et un peu de basilic supplémentaire pour apporter une touche de fraîcheur.
En ce qui concerne les crevettes, faites attention aux marinades éventuelles ; certaines contiennent des composants laitiers.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un peu d'eau.
Remuez régulièrement l'orzo pendant la cuisson pour qu'il reste bien séparé et ne colle pas.
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