Cremoso, fresco y con un toque de lujo: este salmón con salsa de eneldo y arroz huele a verano y a comodidad a la vez. El suave pescado se complementa con el toque fresco del limón y el eneldo, mientras que la nata vegetal lo une todo a la perfección en una salsa cremosa. Es un plato que tiene un aspecto cuidado, pero que se prepara sorprendentemente rápido.
Como se utiliza nata vegetal a base de avena en lugar de leche o nata normales, esta receta es ideal para un día sin leche de vaca o sin lactosa. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es sencilla. Prueba el sabor al final y dale el toque final con un poco más de limón o sal: así sacarás el máximo partido a este clásico cremoso.
Preparación
Paso 1: Cocer el arroz
Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del envase hasta que esté cocido y suelte bien. A continuación, déjalo reposar un rato con la tapa puesta para que los granos se separen bien.
Paso 2: Cocinar el salmón
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los filetes de salmón entre 2 y 3 minutos por cada lado hasta que estén en su punto y tengan un ligero tono dorado en los bordes. No los frías demasiado tiempo, así el pescado se mantendrá jugoso.
Paso 3: Preparar la salsa
Calienta la nata vegetal a fuego lento. Añade eneldo picado fino y un poco de ralladura de limón. Remueve suavemente hasta que la salsa se espese un poco y se desprenda el aroma del eneldo. Sazona con sal y pimienta.
Paso 4: Combinar
Sirve el salmón frito en los platos y vierte la salsa caliente por encima. Si lo deseas, puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque más fresco.
Paso 5: Servir
Sirve el salmón con el arroz cocido. Adórnalo con un ramillete de eneldo fresco y disfruta de esta combinación cremosa y fresca.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 70 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 45 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Prueba a sustituir el eneldo por cebollino o estragón para darle un toque especiado diferente.
Queda muy bien con brócoli al vapor o judías verdes como acompañamiento del arroz.
Comprueba que la nata vegetal y la mezcla de especias no contengan componentes lácteos, ya que algunas variedades aún contienen trazas.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de un día y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua o nata.
Pica el eneldo justo antes de usarlo para que conserve su sabor fresco y su bonito color verde.
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