Zalm met romige dille saus en rijst

Cremoso, fresco e un po’ raffinato: questo salmone con salsa all’aneto e riso profuma allo stesso tempo di estate e di comfort. La delicatezza del pesce trova un fresco contrappunto nel limone e nell’aneto, mentre la panna vegetale lega il tutto in una salsa vellutata. È un piatto dall’aspetto raffinato, ma che si prepara in modo sorprendentemente veloce.

Poiché si utilizza panna vegetale a base di avena anziché latte o panna tradizionali, questa ricetta è perfetta per una giornata senza latte vaccino o senza lattosio. Gli ingredienti sono facili da trovare e la preparazione è semplice. Assaggiala alla fine e aggiusta con un po’ di limone o sale: così otterrai il meglio da questo classico cremoso.

Cucina olandese

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di filetto di salmone
250 g di riso
150 ml di cucina d'avena
1 mazzetto di aneto
1 limone
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: cottura del riso

Cuocete il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, finché non sarà cotto e soffice. Lasciatelo riposare qualche istante con il coperchio sulla pentola, in modo che i chicchi si separino bene.

Fase 2: Cuocere il salmone

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere i filetti di salmone per 2-3 minuti per lato, finché non saranno appena cotti e avranno un leggero colore dorato sui bordi. Non cuocerli troppo a lungo, in modo che il pesce rimanga succoso.

Fase 3: Preparare la salsa

Scaldare la panna vegetale a fuoco basso. Aggiungere l'aneto tritato finemente e un po' di scorza di limone grattugiata. Mescolare delicatamente finché la salsa non si addensa leggermente e si sprigiona il profumo dell'aneto. Aggiustare di sale e pepe.

Fase 4: Unire

Disponete il salmone cotto sui piatti e versateci sopra la salsa calda. Se lo desiderate, spruzzateci sopra un po’ di succo di limone per dare un tocco di freschezza in più.

Fase 5: Servire

Servite il salmone con il riso cotto. Guarnite con un ciuffetto di aneto fresco e gustate questo abbinamento cremoso e fresco.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 70 g
🍚 Carboidrati: 45 g
🍗 Proteine: 24 g
🥑 Grasso: 15 g
🌾 Fibre: 3 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 560 kcal

Suggerimenti ed etichette

Prova a sostituire l'aneto con l'erba cipollina o il dragoncello per ottenere una nota aromatica diversa.

Ottimo con broccoli al vapore o fagiolini come contorno al riso.

Verificate che la panna vegetale e il mix di erbe aromatiche non contengano componenti lattiero-caseari; alcune varianti ne contengono ancora tracce.

Conserva gli avanzi in frigorifero per al massimo un giorno e riscaldali a fuoco basso in un pentolino con un goccio d'acqua o di panna.

Trita l'aneto solo poco prima di utilizzarlo, in modo che il sapore rimanga fresco e il colore bello verde.

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