Salmone al forno con patate dolci e broccoli

Il profumo delle patate dolci arrostite e del limone caldo riempie la cucina mentre il salmone cuoce dolcemente in forno. I bordi delle patate diventano leggermente croccanti, mentre i broccoli rimangono di un verde fresco e sodi. Tutto è disposto su un’unica teglia, quindi avrai pochi piatti da lavare e tanta soddisfazione. Un piatto ricco di colori, sapori e praticità, proprio quello che ci vuole dopo una giornata intensa.

Dato che in questa ricetta non si usano né burro né panna, è perfetta se vuoi evitare il latte vaccino. Il salmone rimane succoso grazie all’olio e al succo di limone, mentre le verdure acquisiscono il loro sapore semplicemente cotte al forno. È una soluzione pratica anche per una giornata senza lattosio, purché si controlli l’etichetta delle miscele di spezie o delle marinate.

Cucina Fusione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Forno

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di filetto di salmone
600 g di patate dolci (a cubetti)
250 g di broccoli a cimette
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 limone
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: Forno e teglia

Preriscalda il forno a 200 °C e rivesti una teglia con carta da forno. In questo modo tutto rimane pulito e avrai meno da pulire dopo.

Fase 2: Preparare le verdure

Mescolare i cubetti di patata dolce e le cimette di broccoli con olio, paprika in polvere, sale e pepe. Mescolare bene in modo che tutto sia ricoperto da un sottile strato di olio.

Fase 3: Tostatura

Distribuite le verdure sulla teglia e cuocetele in forno per 18 minuti. La patata deve diventare morbida e i bordi devono dorarsi leggermente. I broccoli possono rimanere leggermente croccanti.

Fase 4: Aggiungere il salmone

Disponete i filetti di salmone tra le verdure, irrorateli con un po' di succo di limone e cuoceteli alla griglia per altri 8-10 minuti. Il salmone è pronto quando al centro non è più leggermente traslucido.

Fase 5: Servire

Servite il tutto direttamente dalla teglia con qualche spicchio di limone in più. Se volete, potete cospargere il tutto con qualche erba aromatica fresca, come aneto o prezzemolo.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 140 g
🍠 Carboidrati: 35 g
🐟 Proteine: 24 g
🥑 Grasso: 16 g
🌾 Fibre: 6 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 560 kcal

Suggerimenti ed etichette

Aggiungi anche qualche fettina sottile di limone per dare un tocco di freschezza in più.

Ottimo se accompagnato da un cucchiaio di panna vegetale a base di avena o da un po’ di prezzemolo fresco.

Se sei intollerante al latte o all’aroma di burro, fai attenzione alla presenza di questi ingredienti nelle miscele di spezie o nelle marinate per il salmone.

Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldali delicatamente nel forno o nel microonde.

Taglia la patata a cubetti della stessa dimensione, in modo che cuocia tutta in una volta.

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