De geur van geroosterde zoete aardappel en warme citroen vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart in de oven. De randjes van de aardappel worden licht krokant, de broccoli blijft frisgroen en stevig. Alles ligt samen op één bakplaat, dus je hebt weinig afwas en veel voldoening. Een bord vol kleur, smaak en gemak, precies wat je wilt na een drukke dag.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De zalm blijft sappig door de olie en het citroensap, en de groenten krijgen hun smaak gewoon uit de oven. Handig ook voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt van kruidenmixen of marinades.
Preparation
Stap 1: Oven en bakplaat
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles netjes en hoef je later minder schoon te maken.
Stap 2: Groenten voorbereiden
Meng de blokjes zoete aardappel en de broccoliroosjes met olie, paprikapoeder, zout en peper. Hussel goed zodat alles een dun laagje olie heeft.
Stap 3: Roosteren
Verdeel de groenten over de bakplaat en rooster ze 18 minuten. De aardappel moet zacht worden en de randjes licht bruin. De broccoli mag nog wat bite hebben.
Stap 4: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets tussen de groenten, besprenkel met wat citroensap en rooster nog 8 tot 10 minuten. De zalm is klaar als hij net niet meer glazig is in het midden.
Step 5: Serving
Serveer alles direct van de bakplaat met extra citroenpartjes. Eventueel kun je wat verse kruiden zoals dille of peterselie erover strooien.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 140 g
- 🍠 Carbohydrates: 35 g
- 🐟 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 16 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Rooster ook wat dunne citroenschijfjes mee voor extra frisheid.
Lekker met een lepel plantaardige room op haverbasis ernaast of wat verse peterselie.
Let bij kruidenmixen of marinades voor zalm op melkbestanddelen of boteraroma als je daar gevoelig voor bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.
Snijd de aardappel in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Garlic sauce and lactose intolerance: Is it okay?
Garlic sauce and lactose intolerance: an explanation of lactose, reading labels, testing portion sizes, and practical alternatives for at home...
Jul
Blog Lactose
Lactose Intolerance and Your Social Circle: Keep It Simple and Enjoyable
Praktische tips voor kinderfeestjes met lactose-intolerantie: rustig afstemmen, etiketten lezen en simpele lactosevriendelijke traktaties.
Aug
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and A1/A2 Protein: What Do Studies Say, and How Can You Apply This Knowledge at Home?
What do studies say about cow's milk intolerance and the A1/A2 protein, and how can you handle this carefully at home...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta pesto with green beans and cherry tomato
Fresh pasta pesto with green beans and cherry tomatoes. Full of flavor, without cheese, ready in 20 minutes.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken broccoli cashew stir fry
Quick chicken broccoli cashew stir fry with soy sauce and crunchy nuts. Ready within 15 minutes and...
May
Blog Lactose
Kefir and Lactose Intolerance: Is It Okay?
What about kefir and lactose intolerance? Learn how to read labels and which kefirs are lactose-free...
Jul