Zalm met zoete aardappel en broccoli uit de oven

L'odeur de la patate douce rôtie et du citron chaud embaume la cuisine tandis que le saumon cuit doucement au four. Les bords de la patate douce deviennent légèrement croustillants, tandis que le brocoli reste d'un vert vif et croquant. Tout est disposé ensemble sur une seule plaque de cuisson : peu de vaisselle à laver et beaucoup de satisfaction. Une assiette pleine de couleurs, de saveurs et de simplicité, exactement ce qu’il vous faut après une journée bien remplie.

Comme cette recette ne contient ni beurre ni crème, elle convient parfaitement si vous souhaitez éviter le lait de vache. Le saumon reste moelleux grâce à l'huile et au jus de citron, et les légumes prennent toute leur saveur simplement au four. C'est également pratique pour une journée sans lactose, à condition de vérifier l'étiquette des mélanges d'épices ou des marinades.

Cuisine Fusion

L'heure 30 minutes

Difficulté Facile

Equipement Four

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de filet de saumon
600 g de patates douces (coupées en dés)
250 g de brocoli en fleur
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 morceau de citron
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Four et plaque de cuisson

Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela permet de garder tout propre et de réduire le nettoyage par la suite.

Étape 2 : Préparer les légumes

Mélangez les dés de patate douce et les fleurettes de brocoli avec de l'huile, du paprika, du sel et du poivre. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient recouverts d'une fine couche d'huile.

Étape 3 : Faire griller

Répartissez les légumes sur la plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 18 minutes. La pomme de terre doit devenir tendre et ses bords légèrement dorés. Le brocoli peut encore être un peu croquant.

Étape 4 : Ajouter le saumon

Disposez les filets de saumon parmi les légumes, arrosez-les d'un peu de jus de citron et faites-les griller encore 8 à 10 minutes. Le saumon est cuit lorsqu'il n'est plus tout à fait translucide au centre.

Étape 5 : Service

Servez le tout directement sur la plaque de cuisson, accompagné de quartiers de citron supplémentaires. Vous pouvez éventuellement parsemer le tout d'herbes fraîches, comme de l'aneth ou du persil.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 140 g
🍠 Glucides : 35 g
🐟 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 16 g
🌾 Fibres : 6 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 560 kcal

Conseils et étiquette

Faites également griller quelques fines rondelles de citron pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

À déguster avec une cuillerée de crème végétale à base d'avoine ou un peu de persil frais.

Si vous êtes sensible aux produits laitiers ou à l'arôme de beurre, faites attention à leur présence dans les mélanges d'épices ou les marinades pour le saumon.

Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes.

Coupez la pomme de terre en cubes de taille égale afin que tout cuise en même temps.

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