Romig, fris en een tikkeltje luxe: deze zalm met dillesaus en rijst ruikt naar zomer en comfort tegelijk. De zachte vis krijgt een frisse tegenhanger van citroen en dille, terwijl de plantaardige room alles mooi samenbrengt tot een gladde saus. Het is een gerecht dat er verzorgd uitziet, maar verrassend snel op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Even proeven op het einde en afmaken met wat extra citroen of zout: zo haal je het beste uit deze romige klassieker.
Preparation
Step 1: Cooking rice
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar en luchtig is. Laat daarna met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi loskomen.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 2 tot 3 minuten per kant tot ze net gaar zijn en een licht goudkleurig randje hebben. Niet te lang bakken, dan blijft de vis sappig.
Step 3: Make the sauce
Verwarm de plantaardige room op laag vuur. Voeg fijngehakte dille en wat citroenrasp toe. Roer rustig tot de saus iets indikt en de geur van dille vrijkomt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Samenvoegen
Leg de gebakken zalm op borden en schep de warme saus erover. Knijp er eventueel nog wat citroensap over voor extra frisheid.
Step 5: Serving
Serveer de zalm met de gekookte rijst. Garneer met een plukje verse dille en geniet van de romige, frisse combinatie.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 70 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Vervang dille eens door bieslook of dragon voor een andere kruidige toon.
Lekker met gestoomde broccoli of sperziebonen naast de rijst.
Controleer de plantaardige room en kruidenmix op melkbestanddelen, sommige varianten bevatten nog sporen.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pannetje met een scheutje water of room.
Hak de dille pas vlak voor gebruik zodat de smaak fris blijft en de kleur mooi groen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Kan kruidenboter met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over kruidenboter bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je etiketten leest en...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian couscous dish with roasted vegetables
A light couscous dish with roasted vegetables, fresh lemon juice, and cumin. Plant-based, easy to make, and perfect for weeknights.
Jul
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and Research: What Does It Mean for You?
What do studies say about cow's milk intolerance, lactose, and lactase tablets? A down-to-earth overview in plain language, with...
Jul
Blog Lactose
Choosing halloumi with lactose intolerance: smart or skip it?
Unsure about halloumi for lactose intolerance? Find out what's in halloumi, how to carefully...
May
Blog Cow's Milk
Cottage cheese and cow's milk intolerance: Is it okay?
Are you unsure about hüttenkäse if you're intolerant to cow's milk? Read about lactose, milk proteins, and cow's milk-free...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken and Peanut Stew with Rice and Green Beans
Creamy chicken and peanut stew with rice and green beans. Refreshing thanks to lime, ready in 25 minutes, and...
Jul