Romig, fris en een tikkeltje luxe: deze zalm met dillesaus en rijst ruikt naar zomer en comfort tegelijk. De zachte vis krijgt een frisse tegenhanger van citroen en dille, terwijl de plantaardige room alles mooi samenbrengt tot een gladde saus. Het is een gerecht dat er verzorgd uitziet, maar verrassend snel op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Even proeven op het einde en afmaken met wat extra citroen of zout: zo haal je het beste uit deze romige klassieker.
Bereiding
Stap 1: Rijst koken
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar en luchtig is. Laat daarna met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi loskomen.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 2 tot 3 minuten per kant tot ze net gaar zijn en een licht goudkleurig randje hebben. Niet te lang bakken, dan blijft de vis sappig.
Stap 3: Saus maken
Verwarm de plantaardige room op laag vuur. Voeg fijngehakte dille en wat citroenrasp toe. Roer rustig tot de saus iets indikt en de geur van dille vrijkomt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Samenvoegen
Leg de gebakken zalm op borden en schep de warme saus erover. Knijp er eventueel nog wat citroensap over voor extra frisheid.
Stap 5: Serveren
Serveer de zalm met de gekookte rijst. Garneer met een plukje verse dille en geniet van de romige, frisse combinatie.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 70 g
- 🍚 Koolhydraten: 45 g
- 🍗 Eiwit: 24 g
- 🥑 Vet: 15 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tips & etiket
Vervang dille eens door bieslook of dragon voor een andere kruidige toon.
Lekker met gestoomde broccoli of sperziebonen naast de rijst.
Controleer de plantaardige room en kruidenmix op melkbestanddelen, sommige varianten bevatten nog sporen.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pannetje met een scheutje water of room.
Hak de dille pas vlak voor gebruik zodat de smaak fris blijft en de kleur mooi groen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische ovenschotel met aardappel en prei
Romige ovenschotel met aardappel en prei, plantaardig en makkelijk uit de oven. Zacht, vullend en...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met romige spinazie saus en aardappelen
Smeuïge zalm met spinaziesaus en aardappelen, makkelijk koemelkvrij en klaar in 30 minuten.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Romige orzo met spinazie en citroen
Frisse, romige orzo met spinazie en citroen. In 20 minuten klaar, zonder gewone room of...
mei
Blog Koemelk
Gerommel en gasvorming bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Last van gerommel en gasvorming na koemelk? Ontdek mogelijke oorzaken, hoe je rustig test met...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip uit de oven met aardappel en groente
Malse kip, geroosterde aardappelen en groente op één bakplaat. Koemelkvrij, makkelijk en vol smaak.
jun
Blog Lactose
Crème bij lactose-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met crème fraîche, slagroom en kookroom bij lactose-intolerantie? Uitleg over lactose, etiketten...
mei