Salmón con salsa cremosa de eneldo y arroz

Cremoso, fresco y con un toque de lujo: este salmón con salsa de eneldo y arroz huele a verano y a comodidad a la vez. El suave pescado se complementa con el toque fresco del limón y el eneldo, mientras que la nata vegetal lo une todo a la perfección en una salsa cremosa. Es un plato que tiene un aspecto cuidado, pero que se prepara sorprendentemente rápido.

Como se utiliza nata vegetal a base de avena en lugar de leche o nata normales, esta receta es ideal para un día sin leche de vaca o sin lactosa. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es sencilla. Prueba el sabor al final y dale el toque final con un poco más de limón o sal: así sacarás el máximo partido a este clásico cremoso.

Cocina Holandés

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
250 g de arroz
150 ml de cocina de avena
1 manojo de eneldo
1 trozo de limón
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del envase hasta que esté cocido y suelte bien. A continuación, déjalo reposar un rato con la tapa puesta para que los granos se separen bien.

Paso 2: Cocinar el salmón

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los filetes de salmón entre 2 y 3 minutos por cada lado hasta que estén en su punto y tengan un ligero tono dorado en los bordes. No los frías demasiado tiempo, así el pescado se mantendrá jugoso.

Paso 3: Preparar la salsa

Calienta la nata vegetal a fuego lento. Añade eneldo picado fino y un poco de ralladura de limón. Remueve suavemente hasta que la salsa se espese un poco y se desprenda el aroma del eneldo. Sazona con sal y pimienta.

Paso 4: Combinar

Sirve el salmón frito en los platos y vierte la salsa caliente por encima. Si lo deseas, puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque más fresco.

Paso 5: Servir

Sirve el salmón con el arroz cocido. Adórnalo con un ramillete de eneldo fresco y disfruta de esta combinación cremosa y fresca.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 70 g
🍚 Hidratos de carbono: 45 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Prueba a sustituir el eneldo por cebollino o estragón para darle un toque especiado diferente.

Queda muy bien con brócoli al vapor o judías verdes como acompañamiento del arroz.

Comprueba que la nata vegetal y la mezcla de especias no contengan componentes lácteos, ya que algunas variedades aún contienen trazas.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de un día y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua o nata.

Pica el eneldo justo antes de usarlo para que conserve su sabor fresco y su bonito color verde.

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