Zalm met orzo en citroen-dille

Fris, zacht en een tikje romig: deze zalm met orzo en citroen-dille ruikt naar lente en smaakt naar comfort. De orzo neemt de bouillon en citroen op tot een lichte, bijna risotto-achtige textuur. De zalm blijft mooi sappig en valt in grove vlokken uiteen. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel klaar.

Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt uit de orzo zelf en eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis. Controleer even of je bouillonblokje geen melkbestanddelen bevat, dan zit je helemaal goed voor een koemelkvrije maaltijd.

Cocina Fusión

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
250 g orzo
600 ml water
1 stuk bouillonblokje (koemelkvrij)
1 trozo de limón
1 handje dille
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Orzo aanzetten

Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan met deksel. Voeg de orzo toe en bak kort tot de korrels glanzen en licht nootachtig ruiken. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.

Stap 2: Garen in bouillon

Voeg het water en het bouillonblokje toe. Roer goed door en laat de orzo zachtjes koken tot hij gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Houd het vuur laag zodat het niet droogkookt.

Stap 3: Zalm toevoegen

Leg de zalmfilets bovenop de orzo. Bestrooi met zout, peper en wat citroensap. Doe de deksel op de pan en laat de zalm in ongeveer 6 tot 8 minuten zachtjes garen tot hij net uit elkaar valt.

Stap 4: Afmaken met dille en citroen

Roer vlak voor het serveren de fijngehakte dille en wat citroenrasp door de orzo. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroen toe voor extra frisheid.

Paso 5: Servir

Schep de orzo in diepe borden en leg de zalm er bovenop. Lepel er eventueel nog een klein beetje kookvocht over voor extra smeuïgheid.

Valores nutricionales por persona

🍋 Hidratos de carbono: 48 g
🐟 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 530 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg wat extra citroenrasp of een snuf chilivlokken toe voor een frisse kick.

Serveer met extra citroenpartjes en wat verse dille voor een lichte, groene toets.

Let bij bouillonblokjes op melkbestanddelen zoals kaas of roompoeder; kies een variant zonder.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Roer de orzo regelmatig tijdens het koken zodat hij niet aan de bodem plakt en mooi romig blijft.

Su consejo de lectura por ahora

Mesa de cocina con diversos productos lácteos y bloc de notas para llevar un registro de las quejas y la nutrición

Blog Leche de vaca

Sensación de ardor de estómago e intolerancia a la leche de vaca: cómo reconocerla y qué ayuda

¿Sensación de ardor de estómago después de tomar leche o queso? Descubre las posibles causas, el papel de la intolerancia a la leche de vaca y cómo...

24
Mayo

Bol vegetariano con arroz, aguacate, judías y tomate en un bol

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Ingredientes