Fris, zacht en een tikje romig: deze zalm met orzo en citroen-dille ruikt naar lente en smaakt naar comfort. De orzo neemt de bouillon en citroen op tot een lichte, bijna risotto-achtige textuur. De zalm blijft mooi sappig en valt in grove vlokken uiteen. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel klaar.
Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt uit de orzo zelf en eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis. Controleer even of je bouillonblokje geen melkbestanddelen bevat, dan zit je helemaal goed voor een koemelkvrije maaltijd.
Preparación
Stap 1: Orzo aanzetten
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan met deksel. Voeg de orzo toe en bak kort tot de korrels glanzen en licht nootachtig ruiken. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Garen in bouillon
Voeg het water en het bouillonblokje toe. Roer goed door en laat de orzo zachtjes koken tot hij gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Houd het vuur laag zodat het niet droogkookt.
Stap 3: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets bovenop de orzo. Bestrooi met zout, peper en wat citroensap. Doe de deksel op de pan en laat de zalm in ongeveer 6 tot 8 minuten zachtjes garen tot hij net uit elkaar valt.
Stap 4: Afmaken met dille en citroen
Roer vlak voor het serveren de fijngehakte dille en wat citroenrasp door de orzo. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroen toe voor extra frisheid.
Paso 5: Servir
Schep de orzo in diepe borden en leg de zalm er bovenop. Lepel er eventueel nog een klein beetje kookvocht over voor extra smeuïgheid.
Valores nutricionales por persona
- 🍋 Hidratos de carbono: 48 g
- 🐟 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 530 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat extra citroenrasp of een snuf chilivlokken toe voor een frisse kick.
Serveer met extra citroenpartjes en wat verse dille voor een lichte, groene toets.
Let bij bouillonblokjes op melkbestanddelen zoals kaas of roompoeder; kies een variant zonder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Roer de orzo regelmatig tijdens het koken zodat hij niet aan de bodem plakt en mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen
Koemelk-intolerantie op werk of bij visite? Met koemelkvrije menu-ideeën, etikettentips en back-ups kun je samen...
Julio
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis?
Hoe betrouwbaar zijn voedingsdagboeken bij koemelk-intolerantie? Wat laten studies zien en wat kun je er...
Hace
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie herkennen: zo kom je erachter (3)
Zo herken je of koemelk, lactose of iets als SIBO meespeelt, met een rustig stappenplan,...
Hace
Blog Leche de vaca
Ruidos intestinales y gases en caso de intolerancia a la leche de vaca: cómo abordarlo
Last van gerommel en gasvorming na koemelk? Ontdek mogelijke oorzaken, hoe je rustig test met...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con patatas cremosas al eneldo
Salmón tierno con patatas cremosas al eneldo y una salsa fresca de limón, sin nata normal. Fácil y rápido...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con arroz al limón y judías verdes
Salmón ligero con arroz al limón fresco y judías verdes crujientes. Fácil, rápido y sin leche de vaca.
Jun