Fris, zacht en een tikje romig: deze zalm met orzo en citroen-dille ruikt naar lente en smaakt naar comfort. De orzo neemt de bouillon en citroen op tot een lichte, bijna risotto-achtige textuur. De zalm blijft mooi sappig en valt in grove vlokken uiteen. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel klaar.
Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt uit de orzo zelf en eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis. Controleer even of je bouillonblokje geen melkbestanddelen bevat, dan zit je helemaal goed voor een koemelkvrije maaltijd.
Vorbereitung
Stap 1: Orzo aanzetten
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan met deksel. Voeg de orzo toe en bak kort tot de korrels glanzen en licht nootachtig ruiken. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Garen in bouillon
Voeg het water en het bouillonblokje toe. Roer goed door en laat de orzo zachtjes koken tot hij gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Houd het vuur laag zodat het niet droogkookt.
Stap 3: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets bovenop de orzo. Bestrooi met zout, peper en wat citroensap. Doe de deksel op de pan en laat de zalm in ongeveer 6 tot 8 minuten zachtjes garen tot hij net uit elkaar valt.
Stap 4: Afmaken met dille en citroen
Roer vlak voor het serveren de fijngehakte dille en wat citroenrasp door de orzo. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroen toe voor extra frisheid.
Schritt 5: Servieren
Schep de orzo in diepe borden en leg de zalm er bovenop. Lepel er eventueel nog een klein beetje kookvocht over voor extra smeuïgheid.
Nährwertangaben pro Person
- 🍋 Kohlenhydrate: 48 g
- 🐟 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 530 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat extra citroenrasp of een snuf chilivlokken toe voor een frisse kick.
Serveer met extra citroenpartjes en wat verse dille voor een lichte, groene toets.
Let bij bouillonblokjes op melkbestanddelen zoals kaas of roompoeder; kies een variant zonder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Roer de orzo regelmatig tijdens het koken zodat hij niet aan de bodem plakt en mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Lactose-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis (10)
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie en vet in zuivel? En hoe vertaal je dat veilig...
Sep.
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie en de feestdagen: zo begin je zonder stress
Koemelk-intolerantie en feestdagen combineren? Met deze praktische stappen voor plannen, boodschappen, uit eten en koken...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Nudeln mit Zucchini und Zitronencreme
Frische, cremige Pasta mit Zucchini und Zitronencreme. Einfach, schnell und ganz ohne einfache Milch.
Mai
Blog Kuhmilch
Gelato bei Kuhmilchunverträglichkeit: Ist das erlaubt?
Wie sieht es mit Gelato bei einer Kuhmilchunverträglichkeit aus? Erfahren Sie, wie Sie Etiketten überprüfen und was „laktosefrei“ bedeutet...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit Sweet-Chili-Soße, Pfannengemüse und Reis
Schnelles, süß-würziges Hähnchen mit Pfannengemüse und Reis. Ohne Kuhmilch, einfach zuzubereiten und in 20 Minuten fertig.
Mai
Blog Kuhmilch
Last van opgeblazen na ontbijt? Dit zegt koemelk-intolerantie
Opgeblazen na je ontbijt met melk of yoghurt? Lees welke rol koemelk kan spelen, welke...
Okt.