Fris, zacht en een tikje romig: deze zalm met orzo en citroen-dille ruikt naar lente en smaakt naar comfort. De orzo neemt de bouillon en citroen op tot een lichte, bijna risotto-achtige textuur. De zalm blijft mooi sappig en valt in grove vlokken uiteen. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel klaar.
Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt uit de orzo zelf en eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis. Controleer even of je bouillonblokje geen melkbestanddelen bevat, dan zit je helemaal goed voor een koemelkvrije maaltijd.
Preparation
Stap 1: Orzo aanzetten
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan met deksel. Voeg de orzo toe en bak kort tot de korrels glanzen en licht nootachtig ruiken. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Garen in bouillon
Voeg het water en het bouillonblokje toe. Roer goed door en laat de orzo zachtjes koken tot hij gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Houd het vuur laag zodat het niet droogkookt.
Stap 3: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets bovenop de orzo. Bestrooi met zout, peper en wat citroensap. Doe de deksel op de pan en laat de zalm in ongeveer 6 tot 8 minuten zachtjes garen tot hij net uit elkaar valt.
Stap 4: Afmaken met dille en citroen
Roer vlak voor het serveren de fijngehakte dille en wat citroenrasp door de orzo. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroen toe voor extra frisheid.
Step 5: Serving
Schep de orzo in diepe borden en leg de zalm er bovenop. Lepel er eventueel nog een klein beetje kookvocht over voor extra smeuïgheid.
Nutritional values per person
- 🍋 Carbohydrates: 48 g
- 🐟 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 530 kcal
Tips & label
Voeg wat extra citroenrasp of een snuf chilivlokken toe voor een frisse kick.
Serveer met extra citroenpartjes en wat verse dille voor een lichte, groene toets.
Let bij bouillonblokjes op melkbestanddelen zoals kaas of roompoeder; kies een variant zonder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Roer de orzo regelmatig tijdens het koken zodat hij niet aan de bodem plakt en mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Penne with eggplant and tomato sauce
Tender eggplant, spicy tomato sauce, and fresh basil: an easy, dairy-free pasta dish brimming with Italian flair.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken teriyaki bowl with rice and broccoli
Quick chicken teriyaki bowl with rice and broccoli. Sweet and savory, cow's milk free and ready in 20 minutes.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Spaghetti with tuna, capers and lemon
Fresh tuna pasta with lemon and capers. Ready in 15 minutes, full of flavor and without cream....
May
Blog Cow's Milk
How do I know if I'm intolerant to cow's milk? (4)
Twijfel je tussen koemelk-intolerantie, lactose of galblaas? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek krijg je...
Jun
Blog Lactose
Rumbling and gas in lactose intolerance: here's how to tackle it
Suffering from rumbling and gas after dairy? Find out how lactose intolerance can play into it, how to calm...
Jun
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance in Studies: What Can You Do About It at Home?
In gewone taal: wat onderzoeken over koemelk- en lactose-intolerantie bij kinderen laten zien, wat je...
Aug