Zalm bowl met mango en rijst

Zachte zalm, zoete mango en warme rijst komen samen in een frisse, romige bowl die er net zo goed uitziet als hij smaakt. De combinatie van zout, zuur en zoet maakt het een gerecht dat je steeds opnieuw wilt maken. De rijst vangt de sappen van de zalm en mango op, waardoor elke hap vol en zacht is, maar toch licht blijft.

Omdat deze bowl zonder gewone melk of room wordt gemaakt, past hij goed bij een koemelkvrije keuken. De romigheid komt gewoon uit de zalm en de mango zelf. Gebruik sojasaus zonder melksporen en controleer etiketten als je gevoelig bent. Zo geniet je zorgeloos van een frisse, kleurrijke maaltijd die snel op tafel staat.

Kitchen Fusion

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g salmon
250 g rice
1 stuk mango
2 tbsp soy sauce
1 piece of lime
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar en luchtig is. Laat daarna met de deksel op de pan nog even staan zodat de korrels mooi loskomen.

Step 2: Cook the salmon

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm aan beide kanten tot hij net gaar is en een licht krokant randje krijgt. Haal uit de pan en laat kort rusten.

Stap 3: Snijd de mango

Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Proef even of hij goed rijp en zoet is, dat maakt de bowl extra lekker in balans met de sojasaus.

Stap 4: Meng en breng op smaak

Schep de warme rijst in kommen, verdeel de zalm en mango erover en sprenkel de sojasaus en wat limoensap erover. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.

Nutritional values per person

🍚 Carbohydrates: 50 g
🐟 Protein: 24 g
🥑 Grease: 15 g
🌾 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.3 g
⚡ Energy: 560 calories

Tips & label

Vervang mango eens door ananas voor een frissere twist.

Serveer met komkommerlinten of avocado voor extra kleur en romigheid.

Gebruik een sojasaus zonder melksporen, zoals Kikkoman of een huismerk met duidelijke allergeneninfo.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als lunch of warm ze kort op in de magnetron.

Kook de rijst iets eerder en laat hem afkoelen voor een stevigere structuur in de bowl.

Your reading tip for now

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Noodles with peanut sauce and crunchy vegetables

Quick noodles with creamy peanut sauce and crunchy vegetables. Full of flavor, plant-based and ready in 20...

21
May

Person with hand on belly around navel next to a glass of milk on table

Blog Lactose

Blog Cow's Milk

Choosing ghee with cow's milk intolerance: smart or skipping?

Unsure about ghee for cow's milk intolerance? Find out what's in ghee, how to make it...

Ingredients