Kip in pindasaus met rijst en wortel

Romig, hartig en een tikje fris: deze kip in pindasaus met rijst en wortel is zo'n gerecht dat meteen gezellig ruikt zodra het in de pan zit. De saus is vol en nootachtig, de kip goudbruin en de wortel zorgt voor wat knapperigheid. Het is comfortfood met een Aziatisch tintje, maar dan gewoon met ingrediënten uit je keukenkast. Geen ingewikkelde stappen, wel een bord dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan.

Omdat de saus op pindakaas en water is gebouwd, heb je geen room of melk nodig. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Let even op de etiketten van de pindakaas en sojasaus, dan weet je zeker dat het past bij jouw manier van eten. Zo blijft het lekker én zorgeloos.

Cocina Asiático

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
250 g de arroz
200 g wortel (julienne of linten)
2 el pindakaas (100 procent pinda)
200 ml water
1 cucharada de salsa de soja
1 trozo de lima
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi loskomen.

Paso 2: Freír el pollo

Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze in een hapjespan met olie tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Paso 3: Prepara la salsa de cacahuete

Voeg de pindakaas, het water en de sojasaus toe aan de kip. Roer rustig tot de pindakaas oplost en er een romige saus ontstaat. Zet het vuur laag zodat het niet aanbrandt.

Stap 4: Laat de saus indikken

Laat de saus 3 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets dikker wordt. Proef en breng op smaak met zout en peper. Roer tussendoor zodat de saus niet aanzet.

Paso 5: Servir

Schep de rijst in kommen, verdeel de kip met saus erover en leg de wortel erbij. Knijp er wat verse limoen over voor een frisse toets.

Valores nutricionales por persona

🥕 Verduras: 60 g
🍚 Hidratos de carbono: 50 g
🍗 Proteínas: 26 g
🥜 Grasa: 12 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 540 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg wat sambal of chilivlokken toe als je van pittig houdt.

Serveer met wat komkommerlinten of taugé voor extra frisheid.

Kijk bij pindakaas en sojasaus of er geen melkbestanddelen of boter zijn toegevoegd.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om de saus te roeren; dat voorkomt dat de pindakaas aanbrandt.

Su consejo de lectura por ahora

Informele verjaardag met eenvoudige koemelkvrije hapjes op een lichte salontafel

Blog Leche de vaca

Koemelk-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen

Koemelk-intolerantie op visite? Met simpele koemelkvrije opties, etikettencheck en duidelijke afspraken houd je verjaardagen en...

24
Julio

Persona con la mano sobre el vientre, a la altura del ombligo, junto a un vaso de leche sobre la mesa

Blog Lactosa

Dolor abdominal alrededor del ombligo e intolerancia a la lactosa: cómo reconocerlo y qué ayuda

¿Te duele el vientre alrededor del ombligo después de tomar lácteos? Descubre cómo puede influir la intolerancia a la lactosa y qué otras causas hay...

26
Mayo

Una persona que rellena un registro de quejas en la mesa de la cocina, junto a un vaso de leche

¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia a la lactosa? (9)

¿Tienes dudas sobre la intolerancia a la lactosa? Con la dieta de eliminación, la reintroducción y un sencillo diario de síntomas, podrás hacerte una idea más clara...

14
Jun

Orzo met tomaat en knoflookgarnalen in een kom met basilicum

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Ingredientes