Kip in pindasaus met rijst en wortel

Romig, hartig en een tikje fris: deze kip in pindasaus met rijst en wortel is zo'n gerecht dat meteen gezellig ruikt zodra het in de pan zit. De saus is vol en nootachtig, de kip goudbruin en de wortel zorgt voor wat knapperigheid. Het is comfortfood met een Aziatisch tintje, maar dan gewoon met ingrediënten uit je keukenkast. Geen ingewikkelde stappen, wel een bord dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan.

Omdat de saus op pindakaas en water is gebouwd, heb je geen room of melk nodig. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Let even op de etiketten van de pindakaas en sojasaus, dan weet je zeker dat het past bij jouw manier van eten. Zo blijft het lekker én zorgeloos.

Küche Asiatisch

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Hähnchenbrustfilet
250 g Reis
200 g wortel (julienne of linten)
2 el pindakaas (100 procent pinda)
200 ml water
1 EL Sojasauce
1 Stück Limette
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi loskomen.

Schritt 2: Braten Sie das Huhn

Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze in een hapjespan met olie tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Schritt 3: Erdnusssauce zubereiten

Voeg de pindakaas, het water en de sojasaus toe aan de kip. Roer rustig tot de pindakaas oplost en er een romige saus ontstaat. Zet het vuur laag zodat het niet aanbrandt.

Stap 4: Laat de saus indikken

Laat de saus 3 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets dikker wordt. Proef en breng op smaak met zout en peper. Roer tussendoor zodat de saus niet aanzet.

Schritt 5: Servieren

Schep de rijst in kommen, verdeel de kip met saus erover en leg de wortel erbij. Knijp er wat verse limoen over voor een frisse toets.

Nährwertangaben pro Person

🥕 Gemüse: 60 g
🍚 Kohlenhydrate: 50 g
🍗 Eiweiß: 26 g
🥜 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Voeg wat sambal of chilivlokken toe als je van pittig houdt.

Serveer met wat komkommerlinten of taugé voor extra frisheid.

Kijk bij pindakaas en sojasaus of er geen melkbestanddelen of boter zijn toegevoegd.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om de saus te roeren; dat voorkomt dat de pindakaas aanbrandt.

Ihr Lesetipp für heute

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Hähnchen mit cremiger Currysauce und Blumenkohlreis

Schnelles Hähnchen mit cremiger Currysauce und Blumenkohlreis. Kuhmilchfrei, würzig und leicht zugleich.

02
Juni

Persoon houdt een eenvoudig klachtenlogboek bij aan tafel naast een glas melk en een klein bordje kaas

Blog Kuhmilch

Koemelk-intolerantie herkennen: zo kom je erachter (2)

Stap voor stap koemelk-intolerantie en histaminegevoeligheid rond zuivel in kaart brengen met eliminatie, herintroductie en...

09
Aug.

Schüssel mit vegetarischem Chili sin Carne und Reis, voll mit Bohnen und Tomaten

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Vegetarisches Chili sin Carne mit Reis

Scharfes vegetarisches Chili sin Carne mit Reis. Voller Bohnen, Tomaten und Geschmack, ohne Kuhmilch und...

03
Juni

Blog Laktose

Inhaltsstoffe