Kip in pindasaus met rijst en wortel

Romig, hartig en een tikje fris: deze kip in pindasaus met rijst en wortel is zo'n gerecht dat meteen gezellig ruikt zodra het in de pan zit. De saus is vol en nootachtig, de kip goudbruin en de wortel zorgt voor wat knapperigheid. Het is comfortfood met een Aziatisch tintje, maar dan gewoon met ingrediënten uit je keukenkast. Geen ingewikkelde stappen, wel een bord dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan.

Omdat de saus op pindakaas en water is gebouwd, heb je geen room of melk nodig. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Let even op de etiketten van de pindakaas en sojasaus, dan weet je zeker dat het past bij jouw manier van eten. Zo blijft het lekker én zorgeloos.

Cucina Asiatico

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di petto di pollo
250 g di riso
200 g wortel (julienne of linten)
2 el pindakaas (100 procent pinda)
200 ml water
1 cucchiaio di salsa di soia
1 pezzo di lime
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: Cuocere il riso

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi loskomen.

Fase 2: Friggere il pollo

Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze in een hapjespan met olie tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Fase 3: Preparare la salsa di arachidi

Voeg de pindakaas, het water en de sojasaus toe aan de kip. Roer rustig tot de pindakaas oplost en er een romige saus ontstaat. Zet het vuur laag zodat het niet aanbrandt.

Stap 4: Laat de saus indikken

Laat de saus 3 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets dikker wordt. Proef en breng op smaak met zout en peper. Roer tussendoor zodat de saus niet aanzet.

Stap 5: Serveer

Schep de rijst in kommen, verdeel de kip met saus erover en leg de wortel erbij. Knijp er wat verse limoen over voor een frisse toets.

Valori nutrizionali per persona

🥕 Verdure: 60 g
🍚 Carboidrati: 50 g
🍗 Proteine: 26 g
🥜 Grasso: 12 g
🌾 Fibre: 4 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 540 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg wat sambal of chilivlokken toe als je van pittig houdt.

Serveer met wat komkommerlinten of taugé voor extra frisheid.

Kijk bij pindakaas en sojasaus of er geen melkbestanddelen of boter zijn toegevoegd.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om de saus te roeren; dat voorkomt dat de pindakaas aanbrandt.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Pollo teriyaki con riso e broccoli

Piatto veloce di pollo teriyaki con riso e broccoli. Dolce e salato, senza latte vaccino e pronto in 20 minuti.

23
Maggio

Pollo con salsa cremosa alle zucchine e riso

Pollo tenero con zucchine in una salsa cremosa a base vegetale, servito con riso. Facile,...

12
Giu

Tavolino in una luminosa caffetteria con caffè e una piccola caraffa di latte vegetale

Blog Lattosio

Intolleranza al lattosio: con calma e preparazione, ecco come scegliere con sicurezza

Si può andare tranquillamente al bar, a un buffet o a fare colazione in hotel anche se si è intolleranti al lattosio? Consigli pratici, frasi di esempio e un semplice...

05
Set

Pasta cremosa con melanzane e pomodoro su un piatto con salsa delicata

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Ingredienti