Gnocchi met romige spinazie en champignons

Romig, warm en een tikje aards: deze gnocchi met spinazie en champignons is comfortfood in een pan. De champignons bakken goudbruin en geven een diepe smaak, terwijl de spinazie zacht wegsmelt in de saus. De gnocchi nemen alles op en worden heerlijk zacht en vol. Een gerecht dat ruikt naar een rustige avond thuis en in twintig minuten op tafel staat.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. Let wel even op de etiketten van de gnocchi en de room, want daar kan soms nog melk of boteraroma in zitten. Verder is het vooral makkelijk, romig en lekker Italiaans van sfeer.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

400 g de ñoquis
250 g de champiñones
150 g de espinacas
150 ml de cocina de avena
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Champignons bakken

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe, maar laat ze ook even liggen zodat ze echt kleuren.

Stap 2: Knoflook toevoegen

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee, ongeveer 30 seconden, tot het begint te geuren. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, dan wordt hij bitter.

Stap 3: Spinazie en room erbij

Schep de spinazie in de pan en roer tot de blaadjes slinken. Schenk daarna de plantaardige room op haverbasis erbij en laat het geheel twee minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.

Stap 4: Gnocchi bakken

Bak de gnocchi in een aparte pan met een klein beetje olie goudbruin. Ze krijgen dan een licht krokant laagje en blijven stevig. Roer ze daarna door de romige saus.

Paso 5: Sazonar

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra verse spinazie of een draai zwarte peper bovenop.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 150 g
🍝 Hidratos de carbono: 40 g
💪 Proteínas: 9 g
🥑 Grasa: 10 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 480 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg een handje zongedroogde tomaatjes toe voor een extra hartige twist.

Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor contrast.

Controleer het etiket van de gnocchi en de plantaardige room; sommige merken gebruiken melkbestanddelen of boteraroma.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.

Utiliza una sartén grande para que las setas se doren bien y no se cocinen al vapor.

Su consejo de lectura por ahora

Una sencilla foto «flatlay» con un vaso de leche y un cuenco de yogur sobre una mesa de cocina clara

Blog Leche de vaca

La intolerancia a la leche de vaca en los estudios: ¿qué puedes hacer al respecto en casa? (9)

Intolerancia a la leche de vaca, caseína y suero de leche: ¿qué revelan los estudios y cómo puedes gestionarlo tranquilamente en casa...?.

19
Hace

Un vaso de leche sobre una mesa de cocina clara, con alguien que lo aparta con cuidado

Blog Lactosa

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Pasta con pimientos asados y pollo picado

Pasta cremosa con pimientos asados y pollo picado, sin nata normal. Fácil, sabrosa y llena de...

20
Julio

Ingredientes