Salmón al horno con tomate y arroz a la albahaca

El aroma del tomate caliente y del salmón tierno inunda la cocina mientras el horno hace su trabajo. El arroz absorbe el sabor fresco de la albahaca y, junto con el jugoso pescado, da lugar a una comida ligera y soleada. Es un plato con aspecto festivo, pero sorprendentemente fácil de preparar. Un poco de aceite, unas cuantas especias y el horno se encarga del resto.

Como no lleva nata ni queso, este plato es ideal para un día sin leche de vaca. Los sabores se mantienen puros y frescos, tal y como te gustan. Utiliza productos normales de supermercado y presta solo un poco de atención a la etiqueta de las especias o los adobos. Así, el plato seguirá siendo adecuado si quieres evitar la lactosa.

Cocina Mediterráneo

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Horno

Porciones

personas

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Pon a hervir una cacerola con abundante agua y cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y déjalo reposar un momento para que los granos queden sueltos.

Paso 2: Preparar el salmón y los tomates

Coloca los filetes de salmón en una fuente para horno y distribuye los tomates cherry a su alrededor. Rocía todo con aceite y espolvorea con sal y pimienta. Asegúrate de que los filetes de salmón no estén demasiado juntos para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 3: Hornear

Mete la fuente en el horno precalentado a 180 grados. Hornea el salmón entre 12 y 15 minutos, hasta que esté en su punto y los tomates estén blandos y ligeramente reventados. No lo dejes demasiado tiempo, porque si no, el pescado se secará.

Paso 4: Preparar el arroz con albahaca

Pica finamente la albahaca y mézclala con el arroz caliente. Prueba a ver si hay que añadir un poco más de sal. El aroma de la albahaca se desprende en cuanto las hojas entran en contacto con el arroz caliente.

Paso 5: Servir

Sirve el arroz con albahaca en los platos y acompaña con el salmón y los tomates. Si lo deseas, vierte un poco del jugo de tomate de la fuente de horno sobre el arroz para darle más sabor.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 80 g
🍚 Hidratos de carbono: 50 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Añade un poco de ralladura de limón o un chorrito de vino blanco a la fuente de horno para darle un toque fresco.

Sírvelo con unas hojas de albahaca más por encima para darle color y aroma.

Comprueba si las mezclas de especias y los adobos para salmón contienen ingredientes lácteos, ya que algunos incluyen leche en polvo.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de un día y caliéntalas a fuego lento en el horno o en el microondas.

Utiliza papel de horno en la fuente para que el salmón no se pegue y sea más fácil limpiarla.

Más sobre la cocina sin leche de vaca

Las recetas al horno como esta son ideales si quieres cocinar tranquilamente sin tener que usar muchas sartenes. Los sabores se mezclan solos mientras el horno hace todo el trabajo.

Con el arroz puedes crear infinitas variaciones: desde platos especiados hasta otros más frescos, con verduras o pescado. Así podrás preparar fácilmente una comida sin leche de vaca que nunca resultará aburrida.

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