De geur van geroosterde aardappels en verse dille vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart in de pan. De aardappels worden goudbruin en knapperig, de zalm blijft mals en sappig. Een kneepje citroen maakt het fris en levendig. Dit is zo'n gerecht dat weinig moeite kost maar toch voelt als een klein etentje thuis, met smaken die helder en puur blijven.
Omdat je hier geen gewone room of boter nodig hebt, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt van de zalm zelf en een beetje olie. Gebruik producten zonder melkbestanddelen en controleer even de kruidenmix of marinade. Zo blijft het gerecht licht, fris en geschikt voor een lactosevrije dag als je daarop let.
Preparación
Stap 1: Aardappels roosteren
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de aardappels in partjes en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit op een bakplaat en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep halverwege even om zodat ze gelijkmatig kleuren.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit een koekenpan met een klein beetje olie. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak 3 tot 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 2 minuten aan de andere kant. Let op dat de zalm niet te droog wordt.
Stap 3: Dille en citroen toevoegen
Hak de dille grof en rasp wat citroenschil. Knijp een beetje citroensap over de zalm en strooi de dille erover. Laat nog kort meewarmen zodat de geur vrijkomt, maar niet te lang zodat de dille fris blijft.
Stap 4: Serveren
Schep de geroosterde aardappels op borden en leg de zalm ernaast. Druppel er wat extra citroensap over en serveer direct. Proef even of er nog wat zout of zuur bij mag voor de perfecte balans.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 25 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- 🔥 Energía: 580 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat fijngehakte peterselie of een snufje citroenrasp toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of gestoomde groenten voor een lichte maaltijd.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen; sommige bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de oven of pan.
Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de aardappels niet blijven plakken en mooi krokant worden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
¿Hay lactosa en el huevo?
La respuesta corta es no Estás en la cocina, cascando un huevo sobre...
Hace
Blog Lactosa
Ricotta en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Ricotta en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat kun je soms wél eten en welke...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Vegetarische buddha bowl met zoete aardappel
Kleurrijke buddha bowl met geroosterde zoete aardappel, kikkererwten en avocado. Makkelijk, voedzaam en volledig koemelkvrij.
Mayo
Blog Lactosa
Buikpijn na eten en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Buikpijn na eten en twijfel over lactose-intolerantie? Ontdek hoe je patronen herkent, rustig test met...
Mayo
Blog Lactosa
Brain fog na maaltijden en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brain fog na het eten en denk je aan lactose-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent,...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Fideos de arroz con lima, cilantro y salmón
Rápidos fideos asiáticos de arroz con salmón, lima y cilantro. Frescos, picantes y completamente libres de leche de vaca.
Mayo