De geur van geroosterde aardappels en verse dille vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart in de pan. De aardappels worden goudbruin en knapperig, de zalm blijft mals en sappig. Een kneepje citroen maakt het fris en levendig. Dit is zo'n gerecht dat weinig moeite kost maar toch voelt als een klein etentje thuis, met smaken die helder en puur blijven.
Omdat je hier geen gewone room of boter nodig hebt, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt van de zalm zelf en een beetje olie. Gebruik producten zonder melkbestanddelen en controleer even de kruidenmix of marinade. Zo blijft het gerecht licht, fris en geschikt voor een lactosevrije dag als je daarop let.
Préparation
Stap 1: Aardappels roosteren
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de aardappels in partjes en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit op een bakplaat en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep halverwege even om zodat ze gelijkmatig kleuren.
Étape 2 : Cuisson du saumon
Verhit een koekenpan met een klein beetje olie. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak 3 tot 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 2 minuten aan de andere kant. Let op dat de zalm niet te droog wordt.
Stap 3: Dille en citroen toevoegen
Hak de dille grof en rasp wat citroenschil. Knijp een beetje citroensap over de zalm en strooi de dille erover. Laat nog kort meewarmen zodat de geur vrijkomt, maar niet te lang zodat de dille fris blijft.
Étape 4 : Service
Schep de geroosterde aardappels op borden en leg de zalm ernaast. Druppel er wat extra citroensap over en serveer direct. Proef even of er nog wat zout of zuur bij mag voor de perfecte balans.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍞 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 25 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 580 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat fijngehakte peterselie of een snufje citroenrasp toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of gestoomde groenten voor een lichte maaltijd.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen; sommige bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de oven of pan.
Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de aardappels niet blijven plakken en mooi krokant worden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Choisir une crème pâtissière en cas d'intolérance au lactose : la choisir intelligemment ou la laisser tomber ?
Crème anglaise et intolérance au lactose : quels sont ses ingrédients, comment lire l'étiquette et quels produits sans lactose ou...
Mai
Blog Lactose
Quels sont les fromages à teneur élevée ou faible en lactose ?
Et lesquels peuvent être consommés sans danger en cas d'intolérance au lactose ? Vous souffrez d'intolérance au lactose et vous aimez...
Fév
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au brocoli et au citron
Pâtes à la crème, au brocoli et au citron : un plat réconfortant, frais, doux et végétal, prêt en 20 minutes.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet à la sauce crémeuse au poivron, accompagné de riz
Du poulet tendre dans une sauce crémeuse au paprika, accompagné de riz. Plein de saveurs, facile à préparer et sans aucun...
Juil
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et solutions efficaces : comment faire le bon choix
Koemelk-intolerantie en buiten de deur eten of drinken? Praktische keuzes voor sportkantine, koffiebar en hotelontbijt,...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi aux épinards à la crème et aux tomates séchées au soleil
Gnocchi crémeux aux épinards et aux tomates séchées, prêts en 15 minutes et sans aucun...
Juil