Zachte stukjes kip in een romige saus van courgette en plantaardige room op haverbasis: dit gerecht ruikt fris en hartig tegelijk. De courgette smelt bijna weg in de saus en maakt alles heerlijk smeuïg. De rijst vangt die romige saus perfect op, zodat elk hapje vol en licht tegelijk smaakt. Een bord dat je zonder veel moeite op tafel zet, maar dat voelt alsof je er echt even voor hebt gekookt.
Omdat je hier geen gewone room of melk gebruikt, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. De plantaardige room op haverbasis geeft dezelfde zachtheid, zonder dat je iets mist. Let bij het kiezen van producten even op het etiket, vooral bij de room en kruidenmixen. Zo weet je zeker dat het bij jouw eetstijl past.
Preparation
Step 1: Cook the rice
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi droog en los worden.
Stap 2: Bak de kip
Verhit de olie in een hapjespan of diepe koekenpan. Bak de kipfilet in stukjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 3: Voeg de courgette toe
Snijd de courgette in halve plakjes en voeg toe aan de kip. Bak 5 minuten mee tot de courgette zacht wordt en iets slinkt. Houd het vuur niet te hoog, anders bakt de courgette te snel aan.
Stap 4: Maak de saus
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveer
Schep de rijst op borden en verdeel de kip met courgettesaus erover. Serveer direct, eventueel met wat citroenrasp voor een frisse toets.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 26 g
- 🥑 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Voeg wat citroenrasp of een kneepje citroensap toe voor extra frisheid.
Serve with a green salad or some toasted pine nuts for extra bite.
Controleer de plantaardige room en kruidenmixen op melkbestanddelen, zodat het echt koemelkvrij blijft.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.
Snijd de courgette in gelijke plakjes zodat ze gelijkmatig garen en de saus mooi glad wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
How do I know if I'm lactose intolerant? (9)
Are you unsure whether you have lactose intolerance? By following an elimination and reintroduction diet and keeping a simple symptom log, you'll gain a better understanding....
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Sweet Chili Chicken with Stir-Fried Vegetables and Rice
Quick, sweet-and-spicy chicken with stir-fried vegetables and rice. Cow's milk-free, easy, and ready in 20 minutes.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with broccoli and lemon
Creamy pasta with broccoli and lemon: fresh, mild, and plant-based comfort food in 20 minutes.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip met groente en romige kokos saus
Romige kip met groente in kokos saus, kruidig en zacht. Makkelijk, koemelkvrij en klaar in...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken cashew stir-fry with vegetables
Quick Chicken and Cashew Stir-Fry with Vegetables: crispy, savory, and cow's milk-free. Ready in 20 minutes.
May
Blog Cow's Milk
Choosing goat cheese if you're lactose intolerant: a smart choice or something to skip?
Are you unsure about goat cheese if you're lactose intolerant? Here's an explanation of lactose, milk protein, how to read labels, and cow's milk-free alternatives.
Jun